Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Lekki sernik z mascarpone i truskawkami

14.06.2018 Odsłon: 7447
5.0 (8 oceny)
60 min
>6 os.
PatiGotuje
PatiGotuje

Przepis znalazłam gdzieś w sieci i trochę przerobiłam. Przede wszystkim zrobiłam go na cienkim biszkopcie, a w oryginale użyte zostały gotowe, małe biszkopty. Ja zdecydowanie wolę kiedy na dnie jest domowy biszkopt. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, żebyście wykonali ten sernik bez pieczenia. Zapewniam, będzie równie pyszny ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Makaron z pieczarkami

Dania główne Makaron z pieczarkami

Prosty, szybki obiad - ulubiony makaron, pieczarki i pyszny sos na bazie kwaś...

Odsłon: 1038

30 min
8
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Piernik Staropolski długo dojrzewający.

Ciasta Piernik Staropolski długo dojrzewający.

Piernik długo dojrzewający przełożony konfiturą ze śliwek, w polewie czekolad...

Odsłon: 17

15 min
1
agnes72
agnes72
Desery

Szybkie ciasto drożdżowe z agrestem i pomarańczą

Desery Szybkie ciasto drożdżowe z agrestem i pomarańczą

Hej hej to znowu ja, życzę wam pięknego popołudnia dziś mam dla was propozycj...

Odsłon: 18

30 min
1
KORAL
KORAL
Desery

Skandynawski rozetki

Desery Skandynawski rozetki

Smażone w głębokim tłuszczu, w smaku trochę przypominają nasze faworki. Popu...

Odsłon: 9

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik warszawski

Ciasta Piernik warszawski

Polecam. Mało pracochłonny i bardzo smaczny.

Odsłon: 506

30 min
8
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z leśnych grzybów

Przekąski Kotlety z leśnych grzybów

U mnie obowiązkowo w święta.

Odsłon: 437

30 min
19
Ciasta
Lekki sernik z mascarpone i truskawkami
Autor:
PatiGotuje
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • biszkopt z 3 jaj lub gotowe małe biszkopty
  • 500 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • 500 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 20 g cukru wanilinowego
  • 20 g żelatyny
  • około 500 g truskawek
  • Dodatkowo:
  • 200 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 galaretka truskawkowa
  • kilka truskawek do dekoracji
  • Składniki na biszkopt:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • Cukier wanilinowy
Sposób przygotowania:
1

Średnica tortownicy to 26 cm. Jeśli nie używamy gotowych biszkoptów to rozpoczynamy od upieczenia klasycznego biszkoptu z 3 jaj . Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy, dodajemy cukier i cukier waniliowy dalej ubijając. Następnie dodajemy żółtka dokładnie mieszamy. Na sam koniec przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy. Pieczemy w 160°C około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowy biszkopt pozostawiamy do wystudzenia. Ciasto pozostawiamy w formie. Jeśli używamy gotowych biszkopcików to układamy je ściśle na wyłożonym papierem do pieczenie dnie tortownicy.

2

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody i studzimy. Pączujemy nią biszkopt/biszkopciki. Używamy tylko kilka łyżek (u mnie 5 łyżek), resztę po stężeniu możemy zjeść ;)

3

Truskawki dokładnie myjemy, pozbywamy się szypułek, dzielimy na ćwiartki i pozostawiamy na durszlaku aby dobrze obciekły.

4

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody i pozostawiamy do przestudzenia.

5

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod sam koniec dodając cukier wanilinowy i cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone, delikatnie i krótko mieszamy. Następnie, cały czas ubijając na niskich obrotach, wlewamy wystudzoną żelatynę. Na końcu dodajemy truskawki i tylko chwilę mieszamy szpatułką, żeby masa się nie zwarzyła. Masę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i ostawiamy w zimne miejsce (np. do lodówki) aż dobrze stężeje.

6

Gotowy sernik wyciągamy z formy. Ubijamy resztę śmietany z cukrem pudrem na sztywno i pokrywamy nią górę ciasta. Na koniec ozdabiamy owocami. Smacznego ;)