Smaker

Marmurkowy tort malinowy

27.07.2016 Odsłon: 12871
5.0 (16 oceny)
>60 min
>6 os.
tylife
tylife

Póki sezon na maliny jeszcze trwa, warto pokusić się o przygotowanie tego wspaniałego ciasta ucieranego, przekładanego sosem malinowym z frostingiem i bezami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1802

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 146

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 597

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4897

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7816

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 486

15 min
16
Ciasta
Marmurkowy tort malinowy
Autor:
tylife
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 240 g miękkiego masła
  • 1 1/2 szklanki cukru pudru
  • 5 dużych jajek
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • szklanka mleka
  • 2-3 krople różowego barwnika
  • 200 g malin
  • 3/4 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 220 g masła
  • 1 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 białka schłodzone
  • 150 g cukru pudru
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. W dużej misce masło zmiksować z cukrem pudrem. Może to trwać nawet do 10 minut, masa powinna być gładka, jasna i puszysta. Następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę wraz z proszkiem i solą przesiać. Dodawać do masy z masła, cukru i jajek, na przemian z mlekiem, cały czas miksując. Zaczynamy od mąki i mąką powinniśmy zakończyć. Całość powinna być gęsta i gładka. 5 łyżek masy przełożyć do innej miski, dodać barwnik i zmiksować. 1/3 masy przełożyć do tortownicy. Za pomocą małej łyżki zrobić kleksy z czerwonej masy na powierzchni ciasta. Piec przez 40 minut. Powtórzyć czynność dwukrotnie z resztą masy. Ciasta pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

2

Sos malinowy: Maliny wyłożyć na patelnię, dodać cukier wraz z wodą i gotować dopóki owoce nie zgęstnieją. Odłożyć 4 łyżki do frostingu. Do reszty wmieszać mąkę i odstawić do ostygnięcia.

3

Frosting: Miękkie masło ubić na puch, powinno być jasne i gładkie. Następnie dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas miksując. Odłożone maliny przetrzeć przez sitko, tak aby nie zostały żadne pestki. Dodać do frostingu i zmiksować. Frosting włożyć na około 20 minut do lodówki.

4

Bezy: Piekarnik nagrzać do 110 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dobrze schłodzone białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Po przewróceniu miski go góry nogami piana powinna pozostać w miejscu. Jeżeli będzie wystarczająco sztywna, należy ubijać dalej. Powinny być sztywne i błyszczące. Następnie dodawać cukier, po 1-2 łyżki, cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru masę przełożyć do szprycy z końcówką zależną od tego, w jakim kształcie mają być bezy.. Powinny mieć średnicę około 2 centymetrów. Wyciskać na papier do pieczenia i piec przez 45-50 minut. Bezy przetrzymywać w suchym miejscu, aby pozostały chrupiące, np. w zamkniętym słoiku.

5

Całkowicie wystudzone blaty przełożyć sosem malinowym, wierzchnia warstwa powinna zostać czysta. Następnie za pomocą płaskiej szpachli dekoratorskiej, zaczynając od wierzchu tortu rozkładać równomiernie frosting. Ciasto powinno zostać całą noc w lodowce. Przed podaniem udekorować bezami.