Smaker

Mazurek chałwowy

04.04.2025 Odsłon: 4931
5.0 (6 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mazurek chałwowy na kruchym spodzie wykończony karmelizowanym cukrem brzmi fantastycznie, prawda? I tak właśnie smakuje! Przygotuj tę niecodzienną wersję wielkanocnego ciasta.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatki Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...

Odsłon: 1627

30 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Fasola po grecku

Dania główne Fasola po grecku

Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...

Odsłon: 683

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

placki ziemniaczane

Dodatki placki ziemniaczane

Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...

Odsłon: 15

60 min
2
Małgorzata888
Małgorzata888
Sałatki

Sałatka makaronowa z szynką i porem

Sałatki Sałatka makaronowa z szynką i porem

Szybka, smaczna i pożywna. Doskonała na świąteczny stół oraz jako przekąska.

Odsłon: 165

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 17742

15 min
37
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik cytrynowy

Desery Sernik cytrynowy

Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

Odsłon: 334

30 min
6
Ciasta
Mazurek chałwowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
Krem:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g chałwy (najlepiej orzechowej, ale może być też waniliowa)
  • 100 g białej czekolady
  • 50 g mleka w proszku
Wykończenie:
  • 50 g cukru brązowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz spód przez około 20–25 minut aż ciasto się zarumieni. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

2

Zrób teraz krem chałwowy. Białą czekoladę podziel w rękach na mniejsze części, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej. Mieszaj cały czas. Pokrusz albo podziel ostrym nożem chałwę na mniejsze części. Dodaj do czekolady i mieszaj, dalej podgrzewając, aby składniki się połączyły. Odstaw wtedy chałwę z białą czekoladą na bok. Dodawaj mascarpone stopniowo i miksuj na niskich obrotach. Na koniec wmieszaj szpatułką mleko w proszku. Krótko wymieszaj.

3

Na ostudzony spód wyłóż równomiernie krem. Wstaw mazurek chałwowy do lodówki na minimum 1 godzinę, by masa się dobrze ściągnęła.

4

Przed podaniem, posyp wierzch mazurka brązowym cukrem i przy pomocy palnika cukierniczego skarmelizuj go na złoto (opcjonalnie).

5

Na początku przygotuj spód do mazurka chałwowego. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Posiekaj składniki nożem, a następnie rozetrzyj palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto w jednolitą kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

6

Rozwałkuj schłodzone ciasto i przełóż do wąskiej i prostokątnej formy o długości około 32 centymetrów. Nakłuj je widelcem.