Smaker
Dania jednogarnkowe

Mazurki wielkanocne

27.03.2023 Odsłon: 1233
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
undefined-35
undefined-35

Mazurki wielkanocne są pełne smaków, różnych kształtów i wzorów. Te tradycyjne warstwowo są przygotowywane, marmoladami przekładane. Na świątecznych stołach pięknie się prezentują i wyjątkowo smakują. Z 400 g mąki ciasto kruche wyrobiłam, 2 podłużne foremki wyłożyłam, a żeby nic się nie zmarnowało, to ciasto w mniejszych foremkach na babeczki „wylądowało”. Jedno ciasto, a trzy pomysły na święta przygotowałam, do którego bakalie wykorzystałam.

Potrzebne przybory kuchenne

podłużne foremki na tarte ok. 35/11 cm, trzepaczka do ubijania

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 474

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 110

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 68

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 577

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 851

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 256

30 min
2
Ciasta
Mazurki wielkanocne
Autor:
undefined-35
> 60 min
> 6 osób

Składniki

na dwa mazurki o wymiarach ok. 35/11 cm, ciasto:
  • 400 g mąki pszennej,
  • 200 g zimnego masła,
  • 1 łyżka cukry pudru,
  • szczypta soli,
  • 2 żółtka,
  • opcjonalnie 1-2 łyżki zimnej wody,
mazurek czekoladowo orzechowy:
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • 150 g gorzkiej czekolady, min 62% zawartości kakao,
  • 30 g masła (1 duża łyżka),
  • garść posiekanych bardzo drobno orzechów włoskich,
  • garść orzechów ziemnych w karmelu,
  • do dekoracji: jajka marcepanowe z migdałem,
mazurek przekładanka:
  • 100 ml śmietanki 30%,
  • 50 g masła,
  • 200 g czekolady białej,
  • kokos wiórki,
  • 5 łyżek marmolady wieloowocowej,
  • posypka cukrowa kolorowa, rafaello do dekoracji.
Sposób przygotowania:
1

Ciasto na dwie foremki: Do mąki dodać sól, cukier i drobno pokrojone masło. Dołożyć żółtko i energicznie zagnieść ciasto, jeśli będzie się rozpadać, dodać po 1 łyżce wody. Podzielić na dwie części, rozwałkować na ok. 3 – 4 mm, aby pasowały do formy. Brzegi wyrównać i docisnąć do boków formy, dno ciasta nakłuć widelcem. Schłodzić w lodówce ok. 30 min. Piecz w 210°C ok. 15 min. Delikatnie wyjąć z formy i tę samą czynność powtórzyć z drugą częścią ciasta, z tym że już nie trzeba schładzać. Rada: jeśli zostanie ciasto, można przygotować ciasteczka lub upiec w foremkach na babeczki.

2

Mazurek czekoladowo bakaliowy: Orzechy pokroić bardzo drobno, można też krótko zmiksować w blenderze. Czekoladę podzielić na kostki. W rondelku podgrzać śmietankę zdjąć z ognia, dodać czekoladę i pozostawić na ok. 2 min. Następnie trzepaczką energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Odczekać chwilę (ok. 1-2 min), żeby masa delikatnie przestygła, dodać miękkie masło i wymieszać trzepaczką. Masę połączyć z orzechami i przelać na przestudzone ciasto, ozdobić jajeczkami. Odstawić do lodówki na min. 2 godz.

3

Mazurek przekładanka: Dno ciasta posmarować marmoladą. Krem biały: w kąpieli wodnej podgrzać śmietankę, rozpuścić w niej masło i białą czekoladę. Wymieszać do powstania gładkiej masy. Po przestygnięciu schłodzić ok. 1 godz. w lodówce. Za pomocą trzepaczki utrzeć na puszystą masę, przełożyć na ciasto z marmoladą. Całość posypać wiórkami kokosowymi, ozdobić posypką cukrową i rafaello. Odstawić do lodówki, do zastygnięcia.

4

Babeczki: dno posmarować marmoladą, ubić 2 białka z cukrem pudrem ok. 120 g. Za pomocą szprycy, nałożyć na ciasto. Piec w temp 110°C ok. 40 min. Przed podaniem wierzch, posypać pokruszonymi, suszonymi owocami drzewa bochenkowego, czyli jackfruit.