Smaker
Dania jednogarnkowe

Mini serniczki w polewie lustrzanej

11.05.2018 Odsłon: 6201
5.0 (21 oceny)
>60 min
>6 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Bardzo efektowny deser. Świetnie się sprawdzi kiedy będziemy chcieli zrobić na kimś wrażenie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 929

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 369

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 395

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 77

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 822

15 min
11
Ciasta
Mini serniczki w polewie lustrzanej
Autor:
maciejmozejko
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 300g białej czekolady
  • 3 łyżeczki żelatyny 10g
  • 500g twarogu sernikowego
  • 150ml śmietany 36%
  • Skórka z jednej cytryny
  • Sok z połowy cytryny
  • Borówki lub inne owoce
  • 20g żelatyny
  • 300g cukru
  • 150ml wody
  • 200ml mleczka zagęszczonego
  • 350g białej czekolady
  • barwniki
Sposób przygotowania:
1

Serniczki: W kąpieli wodnej należy rozpuścić 300g białej czekolady a następnie odstawić do wystygnięcia. W kubku rozpuścić 10g żelatyny w ciepłej ale nie wrzącej wodzie. Do miski wrzucamy 500g twarogu sernikowego i 150ml śmietanki kremówki 36%. Ścieramy skórkę z całej cytryny (cytrynę należy sparzyć wrzątkiem i dokładnie umyć) i dodajemy soku z połowy cytryny. Wszystko miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy białą czekoladę, którą wcześniej rozpuściliśmy i wystudziliśmy i cały czas miksujemy. Tak samo robimy z żelatyną, która powinna już ostygnąć, ale wciąż musi być lejąca.

2

Serniczki nakładamy do silikonowych foremek i do środka wtykamy owoce (ja użyłem borówek, ale maliny albo inne sezonowe owoce też zdadzą egzamin). Wierzch musimy wyrównać aby był idealnie gładki. Silikonową formę lub foremki wkładamy na godzinę do zamrażarki.

3

Polewa lustrzana: Rozpuszczamy 20g żelatyny w ciepłej wodzie (nie wrzącej) 300g cukru podgrzewamy ze 150ml wody i mieszamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy 200ml mleczka skondensowanego i mocno podgrzewamy (nie powinno nam to się zagotować). Następnie do gorącego mleczka z wodą i cukrem dodajemy 350g białej czekolady i mieszamy aż czekolada się rozpuści (trwa to dosłownie moment), dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy aż polewa będzie gładka.

4

Polewy jest sporo więc można ją podzielić i zrobić kilka kolorów. Potrzebne nam będą dowolne barwniki spożywcze, albo np. bardzo intensywny sok z buraka. Przygotowaną kolorową polewę należy wystudzić do momentu aż nabierze formę niemalże żelu. (w razie czego można ją jeszcze raz podgrzać)

5

Serniczki wyjmujemy z zamrażarki i z foremek. Ustawiamy na kratce do studzenia ciast, albo na takiej do pieczenia w piekarniku, tak aby polewa mogła swobodnie spłynąć i zmrożone serniczki polewamy gęstą chłodną polewą (około 32 stopni C). Czekamy aż polewa zastygnie i bardzo delikatnie przekładamy serniczki na talerzyki. Możemy użyć jadalnego złota do przystrojenia ich, albo podawać schłodzone bez żadnej dekoracji. Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu, w którym pokazuję krok po kroku jak przygotować ten przepis. Pozdrawiam i życzę smacznego!