Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć kremówki cieszą się w Polsce ogromną popularnością, nie ma zgody co do wzorcowego przepisu na to ciastko. Jedno jest pewne – najlepsza kremówka tradycyjna składa się z dwóch warstw kremu: budyniowej i śmietanowej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136501
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 406
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1495
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136501
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 406
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1495
6
REKLAMA
Ciasta
Najlepsza kremówka tradycyjna
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 arkusze ciasta francuskiego (2x275 g)
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii
- 130 g cukru
- 6 żółtek
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 100 g miękkiego masła
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru ( do posypania)
- 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1
Ułóż jeden z arkuszy ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 20-25 minut. Ciasto ma być dobrze wypieczone. W takim sam wypiecz drugi arkusz ciasta. Odłóż oba do wystudzenia.
2
Odlej około 150 ml mleka. Resztę zagotuj z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. W zimnym mleku rozpuść skrobię ziemniaczaną. Dodaj do mleka także żółtka i zmiksuj całość. Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i od razu energicznie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa budyniowa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia. Powierzchnię masy przykryj folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch.
3
Utrzyj miękkie masło na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj przestudzoną masę budyniową. Miksuj, aż powstanie gęsty krem. Przełóż go na jeden z arkuszy ciasta francuskiego. Wyrównaj powierzchnię kremu. Wstaw ciasto do lodówki na około 3 godziny.
4
Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z dodatkiem przesianego przez sitko cukru pudru. Wymieszaj ją dokładnie z lekko przestudzoną, ale wciąż płynną żelatyną. Rozprowadź masę śmietanową na budyniowej.
5
Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego, pokrojonego wcześniej ostrym nożem na 12 prostokątów (tak przygotowaną kremówkę łatwiej pokroić na porcje).
6
Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.