Smaker
Dania jednogarnkowe

Odwrócona karpatka

25.11.2022 Odsłon: 9050
5.0 (18 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Odwrócona karpatka to ciekawa wariacja na temat klasycznego, uwielbianego przez Polaków przysmaku. Odwrócona karpatka nie jest przykryta warstwą ciasta, dlatego otwartą porcję kremu możesz dowolnie udekorować. Zamiast klasycznej masy budyniowej występuje krem bawarski, wykonany na bazie śmietany, utrwalony żelatyną. Po schłodzeniu krem staje się w pyszny, lekki i aksamitny, a ciasto rozpływa się w ustach.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 55

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 51

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 942

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 278

30 min
2
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placuszki kokosowe

Śniadania Placuszki kokosowe

O poranku słodkie, bardzo kokosowe placuszki

Odsłon: 99

15 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Dania główne Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną drobiową konserwę w słoikach z ga...

Odsłon: 114

>60 min
2
Ciasta
Odwrócona karpatka
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 150 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 120 g masła lub margaryny
  • 250 ml mleka lub wody
Krem
  • 85 ml wrzątku
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 żółtka
  • 70 g drobnego cukru
  • 250 ml mleka
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • ewentualnie ok 50 g rozpuszczonej czekolady do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przesiej mąkę do miski. Do garnka wlej wodę lub mleko, dorzuć miękkie masło i podgrzej. Doprowadź mieszankę do wrzenia, po czym dodawaj po łyżce mąki. Pamiętaj, aby stale mieszać, by nie powstały grudki. Gdy w masie zaczną pojawiać się pęcherza powietrza i całość zgęstnieje, wyłącz gaz i zostaw do ostygnięcia.

2

Do ostudzonej masy wbijaj po jednym jajku i mieszaj. Masa musi być przestudzona, by jajka się nie zaparzyły. Gotową masę wyłóż do blaszki (25 × 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia z wysmarowanymi masłem bokami. Wykładając ciasto, rozłóż też część na boki. Kształt ciasta powinien wyglądać jak forma blaszki. Wstaw karpatkę na 25-30 minut do pieca nagrzanego do 200°C i piecz, aż ciasto zrobi się złote. Wystudź przy otwartych drzwiczkach i dopiero potem wyjmij.

3

Zalej żelatynę wrzątkiem, rozpuść i zostaw do przestygnięcia. Do garnka wlej wodę i podgrzej, ustaw na nim drugi garnek lub miskę i ubij żółtka z cukrem na gęsty, jasnożółty krem. W osobnym rondlu zagotuj mleko. Powoli wlewaj ciepłe mleko do mieszanki żółtek, ciągle mieszając. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Delikatnie gotuj, ciągle mieszając szpatułką, aż lekko zgęstnieje, około 10-12 minut. Gdy krem będzie gotowy, zdejmij go z ognia i przelej przez sitko, aby usunąć ugotowane fragmenty jajka. Wlej do budyniu żelatynę, wymieszaj i zostaw do przestygnięcia.

4

Ubij zimną śmietanę kremówkę na sztywno i połącz z przestudzonym budyniem. Rozłóż krem na cieście i wyrównaj. Możesz ozdobić zygzakami z płynnej czekolady i listkami mięty lub melisy albo polać sosem owocowym.