Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
a szarlotka to moja propozycja na osłodzenie jesiennych, często deszczowych i pochmurnych dni. Swoją słodycz zawdzięcza ksylitolowi, który w przeciwieństwie do cukru wywiera korzystny wpływ na nasze zdrowie. Mąkę pszenną zastąpiłam w tym przepisie jasną mąką orkiszową. Jest on bogatsza w składniki odżywcze niż zwykła mąką pszenna i zawiera mniej glutenu, a ciasto kruche przygotowane na niej jest moim zdaniem smaczniejsze. Dopełnieniem szarlotki jest krem na bazie mascarpone, który idealnie komponuje się z jabłkowym nadzieniem i aromatyczna dynia duszona w soku pomarańczowym. Kawałek tego ciasta pozwoli poprawić nastrój w długie jesienne wieczory, nie budząc przy tym zbyt dużych wyrzutów sumienia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9168
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 95
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 73
2
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9168
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 95
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 73
2
3
REKLAMA
Ciasta
Orkiszowa szarlotka z dynią
basiliana
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Spód:
- mąka orkiszowa jasna - 1,5 szklanki
- ksylitol - 1/4 - 1/3 szklanki
- masło - 140 g
- jajo - 1 sztuka
- proszek do pieczenia - 1 niepełna łyżeczka
- Kruszonka:
- masło - 60 g
- mąka orkiszowa jasna - 3/4 szklanki
- ksylitol - 1/3 szklanki
- Nadzienie:
- kwaskowe jabłka - 1 kg
- dynia - 150 g (waga po obraniu)
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- cynamon - 1 łyżeczka
- Krem:
- mascarpone - 250 g
- śmietana 30% - 50 ml
- ksylitol - 1-2 łyżki
- Dynia do dekoracji:
- dynia - 100 g (waga po obraniu)
- sok pomarańczowy - 1/4 szklanki
- ksylitol - 2 łyżeczki
- cynamon - 1/2 łyżeczki
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Spód: Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce przez minimum godzinę, a następnie pokroić lub zetrzeć na tarce i wyłożyć nim formę o wymiarach 18x23 cm.
2
Kruszonka: Podane składniki połączyć tworząc okruchy, umieścić kruszonkę w lodówce na czas przygotowania nadzienia.
3
Nadzienie: Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i umieścić w garnku z grubym dnem. Dodać obraną i startą na tarce dynię, sok z cytryny oraz ewentualnie cukier waniliowy. Rondel umieścić na kuchence i podgrzewać aż jabłka i dynia zmiękną. Pod koniec podgrzewania dodać cynamon i wymieszać nadzienie. Lekko przestudzone jabłka wyłożyć na ciasto i posypać kruszonką. Formę z ciastem umieścić w piekarniku i piec ok. 60 minut w temperaturze 180 st. C, a po wyjęciu z piekarnika całkowicie wystudzić.
4
Dynia do dekoracji: 100 g obranej dyni pokroić w niewielkie kwadraciki i umieścić w rondelku z sokiem pomarańczowym, sokiem z cytryny, ksylitolem i cynamonem. Podgrzewać dynię do miękkości i odparowania soku, często mieszając.
5
Krem: Do schłodzonego mascarpone i śmietany dodać ksylitol i zmiksować na sztywny krem.
6
Dekoracja: Szarlotkę pokroić na odpowiednie porcje i udekorować je kremem przełożonym do rękawa cukierniczego lub dekoratora. Na kremie delikatnie ułożyć podsmażone plasterki dyni.