Smaker

Orkiszowa szarlotka z dynią

25.10.2021 Odsłon: 719
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
basiliana
basiliana

a szarlotka to moja propozycja na osłodzenie jesiennych, często deszczowych i pochmurnych dni. Swoją słodycz zawdzięcza ksylitolowi, który w przeciwieństwie do cukru wywiera korzystny wpływ na nasze zdrowie. Mąkę pszenną zastąpiłam w tym przepisie jasną mąką orkiszową. Jest on bogatsza w składniki odżywcze niż zwykła mąką pszenna i zawiera mniej glutenu, a ciasto kruche przygotowane na niej jest moim zdaniem smaczniejsze. Dopełnieniem szarlotki jest krem na bazie mascarpone, który idealnie komponuje się z jabłkowym nadzieniem i aromatyczna dynia duszona w soku pomarańczowym. Kawałek tego ciasta pozwoli poprawić nastrój w długie jesienne wieczory, nie budząc przy tym zbyt dużych wyrzutów sumienia.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118031

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5997

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8381

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3109

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2103

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1531

60 min
8
Ciasta
Orkiszowa szarlotka z dynią
Autor:
basiliana
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Spód:
  • mąka orkiszowa jasna - 1,5 szklanki
  • ksylitol - 1/4 - 1/3 szklanki
  • masło - 140 g
  • jajo - 1 sztuka
  • proszek do pieczenia - 1 niepełna łyżeczka
  • Kruszonka:
  • masło - 60 g
  • mąka orkiszowa jasna - 3/4 szklanki
  • ksylitol - 1/3 szklanki
  • Nadzienie:
  • kwaskowe jabłka - 1 kg
  • dynia - 150 g (waga po obraniu)
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • cynamon - 1 łyżeczka
  • Krem:
  • mascarpone - 250 g
  • śmietana 30% - 50 ml
  • ksylitol - 1-2 łyżki
  • Dynia do dekoracji:
  • dynia - 100 g (waga po obraniu)
  • sok pomarańczowy - 1/4 szklanki
  • ksylitol - 2 łyżeczki
  • cynamon - 1/2 łyżeczki
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Spód: Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce przez minimum godzinę, a następnie pokroić lub zetrzeć na tarce i wyłożyć nim formę o wymiarach 18x23 cm.

2

Kruszonka: Podane składniki połączyć tworząc okruchy, umieścić kruszonkę w lodówce na czas przygotowania nadzienia.

3

Nadzienie: Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i umieścić w garnku z grubym dnem. Dodać obraną i startą na tarce dynię, sok z cytryny oraz ewentualnie cukier waniliowy. Rondel umieścić na kuchence i podgrzewać aż jabłka i dynia zmiękną. Pod koniec podgrzewania dodać cynamon i wymieszać nadzienie. Lekko przestudzone jabłka wyłożyć na ciasto i posypać kruszonką. Formę z ciastem umieścić w piekarniku i piec ok. 60 minut w temperaturze 180 st. C, a po wyjęciu z piekarnika całkowicie wystudzić.

4

Dynia do dekoracji: 100 g obranej dyni pokroić w niewielkie kwadraciki i umieścić w rondelku z sokiem pomarańczowym, sokiem z cytryny, ksylitolem i cynamonem. Podgrzewać dynię do miękkości i odparowania soku, często mieszając.

5

Krem: Do schłodzonego mascarpone i śmietany dodać ksylitol i zmiksować na sztywny krem.

6

Dekoracja: Szarlotkę pokroić na odpowiednie porcje i udekorować je kremem przełożonym do rękawa cukierniczego lub dekoratora. Na kremie delikatnie ułożyć podsmażone plasterki dyni.