Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z ciastem orzechowca jest podobnie jak z bigosem. Każdy ma swój przepis i wszystkie są smaczne pomimo, że przygotowanie jest różne. W moim jest jeden składnik, który jeszcze bardziej podkręca jego smak. Całość na biszkopcie kakaowym lekko nasączonym wodą z sokiem cytryny i polany czekoladową polewą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Tatar z łososia
To danie jest świetną alternatywą dla tradycyjnego tatara wołowego. Jeśli ch...
Odsłon: 61
3
Ciasta
Szarlotka w formie muffinek
Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
Odsłon: 104
1
Desery
Puszyste bułeczki drożdżowe z Nutellą
Mięciutkie, puszyste i pachnące masłem bułeczki drożdżowe z kremowym nadzieni...
Odsłon: 895
2
2
Dania główne
omlet cesarski
Omlet cesarski to rodzaj bardzo puszystego deseru, który z powodzeniem sprawd...
Odsłon: 99
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Tatar z łososia
To danie jest świetną alternatywą dla tradycyjnego tatara wołowego. Jeśli ch...
Odsłon: 61
3
Ciasta
Szarlotka w formie muffinek
Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
Odsłon: 104
1
Desery
Puszyste bułeczki drożdżowe z Nutellą
Mięciutkie, puszyste i pachnące masłem bułeczki drożdżowe z kremowym nadzieni...
Odsłon: 895
2
2
Dania główne
omlet cesarski
Omlet cesarski to rodzaj bardzo puszystego deseru, który z powodzeniem sprawd...
Odsłon: 99
3
REKLAMA
Ciasta
Orzechowiec na biszkopcie, palce lizać
wmk
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ORZECHOWĄ:
- 5 białek z dużych jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 250 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
- 2 łyżki stołowe mąki tortowej
- 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:
- 5 dużych jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki stołowe kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:
- 5 łyżek stołowych cukru
- 800 ml mleka o temperaturze pokojowej
- 2 żółtka
- 2 opakowania budyniu po 40 g, waniliowy bez cukru
- 1 łyżka kaszki manny
- 300 g masła, o temperaturze pokojowej
- SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka stołowa octu lub spirytusu
- SKŁADNIKI DO NASĄCZENIE CIASTA BISZKOPTOWEGO:
- Sok z 1/2 cytryny rozcieńczony z 3-ma łyżkami wody
Sposób przygotowania:
1
Ciasto orzechowe: Posiekane orzechy mieszamy z mąkami oraz proszkiem do pieczenia. Białka o temperaturze pokojowej miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Porcjami dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Formę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temp. 160 C przez około 50 min. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku. Ostudzony blat ciasta owijamy folią i odstawiamy.
2
Ciasto biszkoptowe: Pieczemy w formie o wielkości jak ciasto orzechowe. Produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąki przesiewamy z kakao i proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy po łyżce cukier, aż powstanie gęsta i sztywna masa. Przy niskich obrotach miksera dodajemy po jednym żółtku. Następnie porcjami dodajemy przesiane składniki i delikatnie mieszamy do połączenia. Ciasto biszkoptowe przelewamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy i przekrajamy na dwie części. Nasączamy rozcieńczonym sokiem z cytryny.
3
Masa budyniowa: 600 ml mleka zagotowujemy z cukrem i kaszką. Do pozostałego mleka przesiewamy proszek budyniowy oraz dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gorącego mleka i cały czas mieszając gotujemy, aż powstanie gęsty budyń. Zdejmujemy z ognia, owijamy ręcznikiem (aby się nie zrobił korzuch) i zostawiamy do wystudzenia. Masło miksujemy dodając po łyżce budyniu. Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem z czarnej pożeczki, na to wykładamy połowę kremu budyniowego i przykrywamy ciastem orzechowym. Na to ponownie krem budyniowy i nasączony blat biszkoptu.
4
Polewa: Śmietanę kremówkę mocno podgrzewamy (nie gotujemy), dodajemy kawałki czekolady i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 1 łyżkę stołową octu lub spirytusy, mieszamy do połączenia składników. Polewę wylewamy na wierzch biszkoptu i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.