Smaker
Boże Narodzenie na słono

Orzechowiec na biszkopcie, palce lizać

05.01.2023 Odsłon: 5155
5.0 (11 oceny)
30 min
60 min
>6 os.
wmk
wmk

Z ciastem orzechowca jest podobnie jak z bigosem. Każdy ma swój przepis i wszystkie są smaczne pomimo, że przygotowanie jest różne. W moim jest jeden składnik, który jeszcze bardziej podkręca jego smak. Całość na biszkopcie kakaowym lekko nasączonym wodą z sokiem cytryny i polany czekoladową polewą.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5597

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1084

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1504

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12167

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5156

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1518

60 min
5
Ciasta
Orzechowiec na biszkopcie, palce lizać
Autor:
wmk
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ORZECHOWĄ:
  • 5 białek z dużych jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
  • 2 łyżki stołowe mąki tortowej
  • 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:
  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki stołowe kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:
  • 5 łyżek stołowych cukru
  • 800 ml mleka o temperaturze pokojowej
  • 2 żółtka
  • 2 opakowania budyniu po 40 g, waniliowy bez cukru
  • 1 łyżka kaszki manny
  • 300 g masła, o temperaturze pokojowej
  • SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka stołowa octu lub spirytusu
  • SKŁADNIKI DO NASĄCZENIE CIASTA BISZKOPTOWEGO:
  • Sok z 1/2 cytryny rozcieńczony z 3-ma łyżkami wody
Sposób przygotowania:
1

Ciasto orzechowe: Posiekane orzechy mieszamy z mąkami oraz proszkiem do pieczenia. Białka o temperaturze pokojowej miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Porcjami dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Formę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temp. 160 C przez około 50 min. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku. Ostudzony blat ciasta owijamy folią i odstawiamy.

2

Ciasto biszkoptowe: Pieczemy w formie o wielkości jak ciasto orzechowe. Produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąki przesiewamy z kakao i proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy po łyżce cukier, aż powstanie gęsta i sztywna masa. Przy niskich obrotach miksera dodajemy po jednym żółtku. Następnie porcjami dodajemy przesiane składniki i delikatnie mieszamy do połączenia. Ciasto biszkoptowe przelewamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy i przekrajamy na dwie części. Nasączamy rozcieńczonym sokiem z cytryny.

3

Masa budyniowa: 600 ml mleka zagotowujemy z cukrem i kaszką. Do pozostałego mleka przesiewamy proszek budyniowy oraz dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gorącego mleka i cały czas mieszając gotujemy, aż powstanie gęsty budyń. Zdejmujemy z ognia, owijamy ręcznikiem (aby się nie zrobił korzuch) i zostawiamy do wystudzenia. Masło miksujemy dodając po łyżce budyniu. Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem z czarnej pożeczki, na to wykładamy połowę kremu budyniowego i przykrywamy ciastem orzechowym. Na to ponownie krem budyniowy i nasączony blat biszkoptu.

4

Polewa: Śmietanę kremówkę mocno podgrzewamy (nie gotujemy), dodajemy kawałki czekolady i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 1 łyżkę stołową octu lub spirytusy, mieszamy do połączenia składników. Polewę wylewamy na wierzch biszkoptu i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.