Smaker

Otwarte jagodzianki Strzelczyka

03.07.2024 Odsłon: 4328
5.0 (5 oceny)
60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jeśli marzycie o idealnych jagodziankach, puszystych z dużą ilością owoców i dodatkiem kremowego nadzienia twarogowego, musicie koniecznie wypróbować przepis Tomasza Strzelczyka. Receptura i sposób wykonania jest dziecinnie prosty, jedyne, w co musisz się uzbroić to cierpliwość, ponieważ ciasto musi dwukrotnie wyrastać.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3738

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2068

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2549

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5507

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1469

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5530

60 min
8
Ciasta
Otwarte jagodzianki Strzelczyka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 600 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 100 g masła
  • 70 g cukru
  • 40 g drożdży
  • 10 g cukru wanilinowego
  • 4 żółtka
Nadzienie twarogowe
  • 300 g twarogu
  • 60 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 2 żółtka
Nadzienie z jagód
  • 500 g jagód
  • 37 g mąki ziemniaczanej
  • 12 g cukru
Kruszonka
  • 150 g mąki pszennej
  • 70 g brązowego cukru
  • 70 g masła
Dodatkowo
  • 1 jajko
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Mleko podgrzej na małym ogniu, powinno być ciepłe, ale nie gorące.

2

Do dużej miski wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i wlej mleko. Całość wymieszaj za pomocą rózgi do połączenia się składników. Następnie do rozczynu wsyp 6 łyżek mąki, ponownie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.

3

Do rondelka przełóż masło i trzymaj na małym oginu do momentu, aż się roztopi.

4

Do zaczynu przesiej mąkę wraz z cukrem wanilinowym, wymieszaj, po czym dodaj żółta, cukier i roztopione masło. Całość zacznij wyrabiać rękoma do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw na minimum godzinę.

5

Przygotuj nadzienie.Twaróg przenieś do miski i rozgnieć za pomocą widelca. Dodaj żółtka, masło oraz cukier puder. Całość zmiksuj lub dokładnie wymieszaj, tak, aby powstała jednolita masa.

6

Przygotuj kruszonkę. Do miski przełóż masło, wsyp mąkę i cukier. Składniki rozcieraj w palcach, tak, aby powstała kruszonka.

7

Jagody umyj, osusz i przełóż do miseczki. Wsyp do nich mąkę ziemniaczaną oraz cukier. Wszystko bardzo delikatnie wymieszaj.

8

Zrób jagodzianki. Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez około minutę. Następnie odrywaj i formuj z niego kule wielkości małej pomarańczy. Wykładaj na blaszkę z papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozwól im wyrastać przez 30 minut.

9

Po upływie czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość, zrób w każdej bułeczce wgniecenie - Tomasz Strzelczyk używa do tego kokilki. Dno kokilki smaruje olejem i przy jej pomocy robi wgniecenie.

10

W każdym zagłębieniu umieść twaróg i wyrównaj z wierzchu, następnie ułóż jagody. Brzegi jagodzianek posmaruj rozkłóconym jajkiem, na samym końcu posyp obficie kruszonką.

11

Otwarte jagodzianki piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 30 minut, do zarumienienia. Źródło: youtube.com/@ODDASZFARTUCHA