Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karnawał to ulubiony czas na pączkowe szaleństwo. Okazuje się, że inspiracji na ciekawe pączkowe wariacje możemy szukać na południu Europy. Pączki z serkiem mascarpone pochodzą z kuchni hiszpańskiej. Zakochasz się w ich delikatniej i miękkiej strukturze oraz wyraźnej, pomarańczowej nucie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
REKLAMA
Ciasta
Pączki z serkiem mascarpone
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ok. 270 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
- 2 jajka
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 saszetka cukru waniliowego (16 g)
- 70 ml soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka rumu lub spirytusu
- 1 – ½ łyżeczki skórki z pomarańczy
- olej słonecznikowy do smażenia (ok 700 ml)
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. W misce ubij jajka z cukrem waniliowym, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj skórkę, sok z pomarańczy, serek mascarpone i alkohol. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość (mikserem albo łyżką). Ciasto wyjdzie gęste i klejące. Możesz je odstawić na 15 minut albo od razu przejść do formowani pączków.
2
Podsyp stolnicę mąką, odrywaj porcje ciasta i rozwałkowuj na grubość ok. 7-10 mm. Wykrawaczką do ciasta lub szklanką o średnicy około 9 cm wykrawaj większe kółka, natomiast mniejszą foremką lub naparstkiem (ok. 2,5 cm średnicy) mniejsze kółka w środku.
3
W czasie przygotowywania pączków, rozgrzej olej w płaskim garnku z grubym dnem. Hiszpańską metodą na aromatyzację oleju jest wrzucenie do niego dwóch pasków (bez białych błonek) skórki z cytryny lub pomarańczy i trzymanie jej około 5 minut na małym ogniu (aby się nie przypaliła). Po tym czasie wyjmij skórki i mocno rozgrzej olej (w zimnym oleju pączki za bardzo będą chłonęły tłuszcz).
4
Partiami smaż pączki, pamiętając, że powiększą swoją objętość. Po około minucie przewracaj pączki na drugą stronę i smaż około 40-50 sekund. Następnie wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i obtocz w cukrze pudrze, gdy będą jeszcze ciepłe.