Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik Paź Królowej jest równie elegancki, co smaczny. Jego przygotowanie jest dość czasochłonne, ale nieskomplikowane. Ciasto nie ma prawa się nie udać!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 26 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
101
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7280
43
Dania główne
Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym
Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 2732
7
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 20259
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 595
3
Ostatnio komentowane przepisy
101
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7280
43
Dania główne
Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym
Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 2732
7
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 20259
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 595
3
REKLAMA
Ciasta
Paź Królowej
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 10 białek
- szczypta soli
- 300 g drobnego cukru
- 300 g orzechów laskowych
Składniki na krem:
- 200 ml mleka
- 2 żółtka
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 200 g śmietany kremówki (30%)
- 125 g cukru
- ziarenka z ½ laski wanilii
- 300 g masła
- 20 ml mocnego alkoholu, np rumu
Dodatkowo:
- około 200 g konfitury malinowej
- 150 g białej czekolady
- 150 g śmietany kremówki (30%)
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
1
Zmiel orzechy laskowe na proszek. Ubij białka ze szczyptą soli na pianę. Stopniowo dodawaj do niej cukier. Gdy piana stanie się sztywna i lśniąca, wmieszaj w nią delikatnie zmielone orzechy.
2
Podziel pianę z białek na 6 równych części. Przełóż pierwszą z nich do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm. Wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 8 minut. Wyjmij z piekarnika i gdy blat ciasta nieco przestygnie, oddziel go od papieru. Wypiecz w ten sposób 6 blatów ciasta bezowego.
3
Wymieszaj około 125 ml mleka z żółtkami i skrobią. Resztę mleka zagotuj ze śmietaną, cukrem i ziarenkami z laski wanilii. Do gotującego się mleka energicznie przelej mleko z żółtkami. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając – aż masa zgęstnieje. Przykryj ją folią spożywczą (tak, by dotykała powierzchni masy budyniowej) i odstaw do wystudzenia.
4
Utrzyj masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do masła przestudzoną masę budyniową, a na koniec – alkohol.
5
Przełóż blaty ciasta bezowego kremem budyniowym i konfiturą. Wstaw do lodówki.
6
Pokrusz białą czekoladę i podgrzej w rondelku ze śmietaną kremówką. Odstaw do przestudzenia.
7
Oblej stygnącą polewą ciasto. Roztop czekoladę mleczną, przełóż do szprycy i narysuj na polewie czekoladowe okręgi. W kilku miejscach przeciągnij czubek noża po polewie – od brzegu ciasta ku środkowi. Bok ciasta udekoruj płatkami migdałów. Wstaw z powrotem do lodówki na kilka godzin.