Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podkarpacki ryziok to tradycyjne ciasto drożdżowe z nadzieniem ryżowym przygotowywanym na mleku. Danie to było przygotowywane na różne uroczystości, a także na święta. W dalszym ciągu w wielu domach jest uważane za najlepszy przysmak pieczony przez matki i babcie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 128
1
3
9
2
3
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 128
1
3
9
2
3
5
REKLAMA
Ciasta
Podkarpacki ryziok
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 260 g mąki pszennej
- 75 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 20 g masła
- 1 szczypta soli
Nadzienie:
- 350 g ryżu
- 1,3 l mleka
- 100 g cukru
- 20 g masła
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- mąka do posypywania
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Masło roztop i ostudź. Do szklanki wlej mleko i dodaj cukier. W przygotowanej mieszance rozetrzyj drożdże. Odstaw do momentu, aż płyn zacznie pracować. Do dużej miski wlej zaczyn i dodaj wszystkie składniki z wyłączeniem masła. Wyrób na jednolitą masę. Pod koniec dodaj masło i ponownie zagnieć. Gotowe ciasto posyp mąką i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
2
Przygotuj masę ryżową. Mleko zagotuj z solą. Wsyp do płynu ryż przepłukany pod zimną wodą. Gotuj, cały czas mieszając, do momentu całkowitego wchłonięcia mleka. Do masy dodaj cukier i masło. Wymieszaj i odstaw na bok pod przykryciem.
3
Przygotuj ciasto do pieczenia. Gotowe ciasto drożdżowe przenieś na stolnicę i krótko zagnieć. Odłóż ok. 1/5 masy na bok. Resztę rozwałkuj na placek o wymiarach ok. 50 x 20 cm. Keksówkę o wymiarach 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do formy rozwałkowane ciasto i wyłóż dokładnie dno oraz brzegi. Do wewnątrz przełóż ciepły jeszcze ryż i delikatnie dociśnij go łyżką do wszystkich brzegów. Rozwałkuj odłożony wcześniej kawałek ciasta. Przykryj nim nadzienie ryżowe i sklej z ciastem wystającym na brzegach. Wierzch ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem.
4
Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Podkarpacki ryziok piecz przez ok. 40 minut, w razie potrzeby przykrywając go folią aluminiową, by skórka przedwcześnie się nie spaliła. Ryziok podawaj po ostudzeniu, posypany cukrem pudrem.