Smaker

Porzeczkowa Finezja

25.07.2015 Odsłon: 2475
5.0 (18 oceny)
60 min
>6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Lekkie ciasto na biszkopcie, choć sycące. Słodka beza, w połączeniu z kwaskowatym dżemem daje połączenie jakiego każdy oczekuje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1858

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 196

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 612

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4994

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7864

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Ciasta
Porzeczkowa Finezja
Autor:
DziablicaWKuchni
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt makowy:
  • 3 jajka
  • 3 łyzki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki maku
  • 2 łyżki oleju
  • Konfitura porzeczkowa:.
  • 50 ml piwa
  • 10 dag cukru
  • 25-30 dag czarnej porzeczki
  • 4 – 5 łyżek syropu lawendowego (opcjonalnie)
  • Masa kokosowa:
  • 1 szklanka mleka
  • 15 dag kokosu
  • 10 dag cukru
  • 2 szklanki śmietanki 36%
  • 1 czubata łyżka żelatyny + woda do namoczenia
  • Galaretka porzeczkowa:
  • 1 i ½ szklanki wody
  • 40-50 dag czarnej porzeczki
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 opakowanie galaretki wieloowocowej (fioletowej, opcjonalnie można dodać jeszcze łyżeczkę żelatyny)
  • Ciasto kruche:
  • 10 dag masła
  • 50 g cukru
  • 1 żółtko
  • 20 dag mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • Beza kokosowa:
  • 4 białka
  • 16 dag cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 50 g kokosu
  • + 3-4 łyżki ziarenek Migdałowy Przylądek (do posypania)
Sposób przygotowania:
1

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka cały czas ubijając. Maki przesiewamy wraz z proszkiem i mieszamy z makiem. Dokładnie mieszamy z biszkoptem, dodajemy olej. Pieczemy 25 minut w 175 stopniach. Studzimy.

2

Piwo zagotowujemy z cukrem, dodajemy porzeczki i smażymy pod koniec możemy dodać syropu lawendowego. Można zamknąć w słoiczku i przechowywać na zimę.

3

Mleko ostrożne gotujemy z kokosem i cukrem. Zimna śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy wystudzony kokos. Żelatynę rozpuszczamy i dodajemy do masy. Biszkopt smarujemy konfiturą i wylewamy masę kokosową (połowę).

4

Porzeczkę gotujemy w wodzie, dodajemy rozprowadzoną w niewielkiej ilości mąkę i zagotowujemy. Wsypujemy galaretkę i studzimy. wylewamy na kokos. Wylewamy na masę kokosową, a następnie gdy lekko stężeje, wylewamy drugą porcję masy kokosowej.

5

Zagniatamy wszystkie składniki i odstawiamy do schodzenia na godzinę. Pieczemy w takiej blaszce jak biszkopt. W 200 stopniach przez 10 - 15 minut do zrumienienia, następnie ubijamy bezę i temperaturę zmniejszamy.

6

Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier, gdy ten się rozpuści dodajemy ekstrakt ocet i przesianą mąkę wraz z kokosem. Posypujemy ziarenkami. Wykładamy na kruche i pieczemy w 130 stopniach przez godzinę. Układamy na wierzchu ciasta i wstawiamy do lodówki.