Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Porzeczkowiec to bardzo efektowne ciasto, które składa się z kruchego spodu, mocno czekoladowo-porzeczkowego ciasta oraz lekko kwaskowatej pianki. Kawałki czekolady łagodzą smak czerwonej porzeczki, dzięki temu deser jest doskonale wyważony. Wręcz idealny dla osób, które nie przepadają za przesłodzonymi wypiekami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Leniwe kluchy
Kluski leniwe to delikatne i szybkie do przygotowania danie z ziemniakow, mąk...
Odsłon: 128
1
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 1606
12
12
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1736
17
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Leniwe kluchy
Kluski leniwe to delikatne i szybkie do przygotowania danie z ziemniakow, mąk...
Odsłon: 128
1
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 1606
12
12
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1736
17
8
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Porzeczkowiec
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 jajko
- 40 g cukru pudru
Ciasto czekoladowe
- 200 g mąki pszennej
- 140 g cukru
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL
- 100 ml oleju
- 200 ml mleka
- 120 g dżemu z czerwonej porzeczki
Pianka porzeczkowa
- 500 g czerwonych porzeczek
- 100 ml wody
- 200 g cukru
- 300 ml śmietany 36%
- półtorej łyżeczki żelatyny
- 50 g czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto kruche. Wszystkie składniki zagnieć w jednolitą masę. Uformuj z niej kulę, którą zawiń w folię aluminiową. Wstaw do lodówki na 30 minut.
2
Formę do pieczenia o wymiarach 22 x 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż dno ciastem kruchym, dobrze wyrównując jego powierzchnię. Przełóż foremkę do lodówki na koleje 30 minut. Piecz kruchy spód w piekarniku rozgrzanym do 190 st. Celsjusza przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
3
Przygotuj ciasto czekoladowe. W dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę, cukier, kakao i sodę oczyszczoną.
4
W osobnej misce rozbełtaj jajka z olejem i mlekiem. Na koniec dodaj dżem i wymieszaj wszystko na w miarę jednolity płyn.
5
Suche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj do połączenia składników.
6
Masę czekoladową przelej na podpieczony wcześniej, kruchy spód. Piecz ciasto w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 40 minut lub do suchego patyczka. Po wyjęciu, dobrze ostudź ciasto.
7
Przygotuj piankę porzeczkową. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do ostygnięcia.
8
Porzeczki rozetrzyj blenderem lub w malakserze. Przecedź je przez sito, by pozbyć się wszystkich pestek. Przełóż przetarte porzeczki do garnka.
9
Do garnka wsyp cukier. Masę podgrzewaj, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie dopuść do zagotowania. Ostudź.
10
Dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj. Schłodź do temperatury pokojowej.
11
Śmietanę ubij na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj ją z musem porzeczkowym.
12
Czekoladę drobno posiekaj lub połam tłuczkiem do mięsa. Dodaj ją do pianki porzeczkowej i ponownie wymieszaj. Gotową masę wylej na zimne już ciasto. Wygładź.
13
Porzeczkowca włóż do lodówki na kilka godzin, by pianka całkowicie stężała.