Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łatwy przepis na świąteczne ciasto, czyli ptasie mleczko na pierniku. Piernik jest przełożony dżemem pomarańczowym, ptasim mleczkiem i wykończony polewą czekoladową
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 326
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 326
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ptasie mleczko na pierniku
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Piernik:
- masło (130 g)
- cukier (120 g)
- jajka (4 małe lub 3 duże)
- miód (200 g)
- kwaśna śmietana 18 % (200 g)
- mąka pszenna (280 g)
- kakao (10 g)
- przyprawa do piernika (1,5 łyżki)
- soda oczyszczona (0,5 łyżeczki)
- sól (szczypta)
- Ptasie mleczko:
- śmietanka kremówka 30% (400 ml.)
- galaretki przezroczyste o smaku winogronowym (2 op. z czego każde opakowanie ma 71 g.) + gorąca woda (500 ml.)
- Polewa czekoladowa:
- śmietanka kremówka 30% (80 ml.)
- masło (30 g)
- cukier (30 g)
- kakao (20 g)
- Dodatkowo:
- dżem pomarańczowy (4 łyżki) lub powidła śliwkowe (4 łyżki)
- srebrne kuleczki cukrowe
- białe gwiazdki cukrowe
- foremka 18 x 28 cm.
Sposób przygotowania:
1
Piernik: Składniki na piernik powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku. Cienkim strumieniem wlewamy miód i śmietanę. Wsypujemy stopniowo przesiane suche składniki (tj. mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę. Miksujemy na niskich obrotach miksera do połączenia się składników. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno i dodajemy ją do wcześniej zrobionej masy. Dobrze mieszamy szpatułką. Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 170°C ~ 50-60 minut. Upieczony piernik wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia. Odcinamy górną upieczoną skórkę piernika i przekrawamy go na 2 blaty. Jeden blat piernika wsadzamy z powrotem do foremki i smarujemy go dżemem zwracając uwagę na to, żeby dżem dobrze dotykał scianek foremki.
2
Ptasie mleczko: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec miksowania wlewamy ostudzoną galaretkę. Tak otrzymany krem (jest dość rzadki) przelewamy na piernik posmarowany dżemem. Wstawiamy do zamrażalnika na chwilkę (5min.) żeby ptasie mleczko zaczęło lekko tężeć. Po tym czasie przykrywamy ptasie mleczko drugim blatem piernika lekko go wciskając w krem.
3
Polewa czekoladowa: Do rondelka wlewamy kremówkę, dodajemy masło, cukier i kakao. Podgrzewamy ciągle mieszając aż składniki się połączą (nie gotujemy). Lekko ostudzoną polewą smarujemy ciasto, dekorujemy kulkami i gwiazdkami cukrowymi.