Smaker

Puszyste ciasto rabarbarowe z bezą. Lekkie jak chmurka

25.05.2022 Odsłon: 22055
5.0 (37 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Nie tylko przyciąga uwagę swoim wyglądem, ale i obłędnie smakuje. Wypróbuj przepis na ciasto rabarbarowe z bezą. Jest lekkie, puszyste i wprost rozpływa się w ustach. To połączenie kruchego ciasta z rabarbarem i piankową bezą. Idealny deser na wiosnę!

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica o średnicy 34-36 cm lub forma prostokątna 26 x 36 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2597

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 801

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 3875

60 min
10
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102104

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1175

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 6468

30 min
8
Ciasta
Puszyste ciasto rabarbarowe z bezą. Lekkie jak chmurka
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na kruche ciasto:
  • 200 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 4 żółtka (białka będą potrzebne do bezy!),
  • 200 g masła (zimnego),
  • 50 g cukru,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.
Składniki na masę rabarbarową:
  • 600 g rabarbaru,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 180 g konfitury malinowej,
  • 3 łyżki płatków migdałowych,
  • pół łyżeczki cynamonu.
Składniki na bezę:
  • 4 białka (pozostałe z jajek użytych do kruchego ciasta),
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 200 g cukru.
Sposób przygotowania:
1

Rozpocznij od przygotowania kruchego ciasta, czyli spodu tego deseru z rabarbarem. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiej do głębokiej miski. Mocno schłodzone masło pokrój w drobną kostkę i włóż do naczynia. Dosyp cukier, proszek do pieczenia i sól. Miksuj do uzyskania kruszonki. Wtedy dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto (tak, aby nie ogrzać składników).

2

Przygotuj tortownicę o średnicy 34-36 cm lub prostokątną o wymiarach 26 x 36 cm. Wyłóż ją dokładnie papierem do pieczenia i wylep przygotowanym ciastem (tak, aby powstała równa warstwa). Wstaw do lodówki na ok. 10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 170 stopni (w trybie góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki i podziurkuj widelcem. Włóż do odpowiednio ciepłego piekarnika na 20 minut.

3

Gdy ciasto będzie się piekło, przyrządź masę rabarbarową. Opłucz warzywa, osusz i pozbaw je liści. Przygotowane łodygi pokrój na centymetrowe kawałki i przełóż do głębokiej miski. Następnie posyp je mąką ziemniaczaną oraz cynamonem i dokładnie połącz ze sobą składniki. Dodaj połowę konfitury malinowej i przemieszaj jeszcze raz. Odstaw na później.

4

W następnej kolejności ubij białka na sztywną pianę. Podczas ubijania na wysokich obrotach, stopniowo dodawaj cukier (ważne, aby nie przerywać miksowania na dużej mocy). Miksuj przez trzy minuty, aż powstała piana będzie gęsta i błyszcząca. Wtedy wsyp mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze przez pół minuty.

5

Kruche ciasto, wyjęte po pieczeniu, posmaruj pozostałą konfiturą. Nie wyłączaj piekarnika, bo jeszcze się przyda. Na ciasto posmarowane konfiturą wyłóż wcześniej przygotowany rabarbar, a na wierzch tej warstwy połóż bezową pianę. Jeśli chcesz, bezę posyp jeszcze płatkami migdałów.

6

Piecz przez 20 minut w 170 stopniach Celsjusza (góra-dół). Po tym czasie obniż temperaturę piekarnika do 60 stopni, zmień tryb na termoobieg i trzymaj ciasto jeszcze przez 15 minut. Sprawdź, czy ciasto z rabarbarem i bezą jest ładnie upieczone. Podawaj praktycznie od razu po wyjęciu z piekarnika. Smacznego!