Smaker

Rolada biszkoptowa z truskawkami

28.06.2023 Odsłon: 4730
5.0 (20 oceny)
60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na roladę biszkoptową wypełnioną nadzieniem ze śmietany, mascarpone i obowiązkowych w okresie letnim truskawek. To ciasto, które jest banalnie proste w przygotowaniu, a mimo zawsze wygląda imponująco. Puszysty biszkopt otula przyjemnie waniliowy krem, a soczyste truskawki sprawiają, że z każdym kęsem czujemy smak lata. Absolutny klasyk!

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, blaszka 25 x 38 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4500

30 min
37
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 3990

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4377

30 min
14
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 6570

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3001

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 542

30 min
4
Ciasta
Rolada biszkoptowa z truskawkami
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 2/3 szklanki (100 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jajka (ok. 230 g)
  • Szczypta soli
  • ½ szklanki (100 g) cukru
Nadzienie
  • 150 g serka mascarpone
  • 150 g śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 1 łyżka (20 g) cukru pudru
  • 120 g truskawek
Sposób przygotowania:
1

Do średniej miski przesiej 100 g mąki pszennej i jedną płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Składniki suche przemieszaj krótko za pomocą rózgi do równego rozprowadzenia proszku do pieczenia w mące.

2

Do osobnej, dużej miski wlej 4 duże białka i dodaj do nich szczyptę soli. Białka ubij za pomocą miksera, aż staną się puszyste, a łopatki zaczną zostawiać na nich wyraźny ślad. Wtedy dodaj do nich 100 g drobnego białego cukru. Rób to powoli, po około łyżce, za każdym dokładnie ubijając zawartość naczynia na wysokich obrotach do całkowitego rozpuszczenia cukru w białkach. Po dodaniu całego cukru białka powinny stać się gęste i lśniące. Zmniejsz wtedy obroty miksera na niskie i dodaj do masy pojedynczo 4 duże żółtka.

3

Do masy jajecznej dodaj w dwóch partiach składniki suche, ostrożnie łącząc je z jajkami za pomocą sylikonowej szpatułki. Zrób to w taki sposób, żeby nie wybić zbyt wiele powietrza z białek.

4

Ciasto przełóż na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o rozmiarach 25 x 38 cm. Delikatnie rozprowadź je po całej powierzchni blachy i wyrównaj jego wierzch.

5

Blaszkę z ciastem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na 15 minut.

6

Podczas gdy biszkopt się piecze, wyłóż na blat spory kawałek papieru do pieczenia i obficie posyp go cukrem pudrem. Po 15 minutach wyjmij biszkopt z piekarnika. Gorący biszkopt wyłóż do góry dnem, bezpośrednio na papier obsypany cukrem pudrem i odklej od niego papier do pieczenia. Zrób to dosyć ostrożnie, żeby nie uszkodzić ciasta. Gorące ciasto zwiń w ciasny rulon, pomagając sobie przy tym papierem. Zwinięty biszkopt odstaw do całkowitego wystudzenia.

7

Do dużej miski wlej 150 ml zimnej śmietanki (36%) i dodaj do niej 150 g zimnego serka mascarpone, 20 g cukru pudru i solidną łyżeczkę pasty waniliowej. Krem ubij za pomocą miksera do uzyskania gęstej, prawie sztywnej masy. Nie ubijaj kremu całkowicie na sztywno, bo wtedy ciężko będzie go rozprowadzić na biszkopcie.

8

Wystudzony biszkopt ostrożnie rozwiń i wyłóż na niego przygotowany przed chwilą krem ze śmietany i mascarpone. Krem rozprowadź równą warstwą po prawie całej powierzchni biszkoptu, pozostawiając około dwucentymetrowy pas czystego ciasta wzdłuż jednej, krótkiej krawędzi. Na warstwę kremu wyłóż pokrojone w drobną kostkę truskawki. Zwiń roladę, ponownie pomagając sobie przy tym nadmiarem papieru do pieczenia wystającym spod ciasta. Biszkopt zwiń dosyć ciasno, żeby wypełnić kremem wszelkie szczeliny. Ciasto pozostaw w papierze do pieczenia i odstaw je do lodówki na co najmniej dwie godziny, do całkowitego zestalenia kremu.

9

Po tym czasie wyjmij je z lodówki, zdejmij z niego papier i obficie posyp cukrem pudrem.

10

Smacznego!