Redakcja radzi:

Kiełbasa w słoikach to świetny sposób na przygotowanie trwałego i smacznego wyrobu, bez konieczności wędzenia. Pyszna domowa kiełbasa przygotowana w ten sposób zachowuje naturalny aromat i jest pełna smaku. Jeśli chcesz, zrób kiełbasę słoikową, jednak pamiętaj o odpowiednim doborze składników - aromatyczne mięso i dodatki do kiełbasy, takie jak czosnek czy majeranek, mają ogromne znaczenie. Kluczowe jest również dobre wyrobienie masy mięsnej, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste i zwarte. Sporo czosnku podkreśli smak, a odpowiednia obróbka zapewni dobrej jakości wędliny, które długo zachowują świeżość.

Kiełbasa w słoiku - przepis

Kiełbasa w słoiku to prosty sposób na własną kiełbasę, bez konieczności używania wędzarni. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić kiełbasę w słoiku, wystarczy sięgnąć po sprawdzony przepis i dobre składniki. Na początek przygotuj ok. 2 kg mięsa wieprzowego oraz boczek, które należy zmielić na większych oczkach. Następnie dodaj czosnek, sól peklową, majeranek i pozostałe przyprawy (to właśnie przyprawy robią cały smak i sprawiają, że kiełbasa jest pełna smaku). Bardzo ważne jest dobre wyrobienie masy mięsnej, aby składniki dobrze się połączyły. Gotową masę należy przełożyć do wyparzonych słoików, zapasteryzować, a schłodzoną odstawić do lodówki. Jeśli chcesz, zrób kiełbasę słoikową, ale pamiętaj o dokładnym ubiciu zawartości. Dzięki temu uzyskasz zwartą i smaczną kiełbasę w słoiku, idealną do kanapek i dań obiadowych.

Jak długo gotować kiełbasę w słoiku?

Gotowanie w słoikach to kluczowy etap, jeśli chcesz robić własną kiełbasę w bezpieczny sposób. Po umieszczeniu słoików w garnku i zagotowaniu wody należy zmniejszyć ogień i gotować je przez około 60 minut. To pozwala utrwalić produkt i sprawia, że aromatyczne mięso nabiera odpowiedniej struktury. Odpowiedni czas obróbki wpływa także na trwałość produktu, dzięki czemu kiełbasa może być przechowywana przez dłuższy czas bez utraty jakości.

Jak długo pasteryzować kiełbasę w słoiku?

Jeśli zastanawiasz się, jak zawekować kiełbasę w słoiku, kluczowa jest odpowiednia pasteryzacja. Domowa kiełbasa wymaga kilku etapów - po pierwszym gotowaniu należy odstawić słoiki do wystudzenia, a następnie powtórzyć proces po 24 godzinach przez około 40 minut. Jeśli chcesz przechować dłużej kiełbasę, możesz zastosować trzecią pasteryzację, co znacznie wydłuża jej trwałość. Przed rozpoczęciem zawsze należy dokładnie wyparzyć słoiki i wieczka, aby zapewnić bezpieczeństwo. Kiełbasa w słoiku może być przechowywana w lodówce, ale po pełnej pasteryzacji nadaje się także do dłuższego przechowywania poza nią. Wystarczy wyjąć słoik i cieszyć się gotowym wyrobem w dowolnym momencie.

Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach. Czosnek obrać, drobno posiekać. Zmielone mięso, słoninę , pokrojony czosnek, cukier oraz sól peklową wsyp do większego garnka. Dopraw do smaku pieprzem, majerankiem i solą , dokładnie wszystko razem wymieszaj. Odstaw na co najmniej na 12 godzin do lodówki ( 2-6 C ). Po tym czasie, wymieszaj jeszcze raz masę kiełbasianą i napełnij nią wyparzone słoiki ( 0,5 L ) dość mocno ubijając ją łyżką. Szczelnie zamknij nowymi, wyparzonymi wieczkami. Na dnie szerokiego garnka ułóż ścierkę, na niej poustawiaj słoiki i zalej wodą do 3/4 wysokości. Przykryj garnek pokrywką i wstaw na gaz. Od chwili, gdy woda zawrze, przykręć nieco płomień i pasteryzuj odpowiednio długo ( 60 minut ). Następnie pozostaw słoiki do wystudzenia w garnku, zimne ponownie pasteryzuj po 24 h ( 40 minut ). Tak zakonserwowane mięso możesz przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni. Rada : Po kolejnych 24 godzinach można pasteryzować jeszcze raz przez 30 minut. Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi aż 6 miesięcy i można go przechowywać bez lodówki. Pasteryzacja taka nazywa się Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana. Smacznego !

Pyszna domowa kiełbasa w słoikach

Potrzebne przybory kuchenne

Etapy przygotowania

Redakcja radzi:

Kiełbasa w słoiku - przepis

Jak długo gotować kiełbasę w słoiku?

Jak długo pasteryzować kiełbasę w słoiku?

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Nóżki kurczaka w ketchupie

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Domowa szarlotka z imbirem

Rabarbarowy sernik z migdałami i czekoladą

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Nóżki kurczaka w ketchupie

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Domowa szarlotka z imbirem

Rabarbarowy sernik z migdałami i czekoladą

Pyszna domowa kiełbasa w słoikach

Potrzebne przybory kuchenne

Etapy przygotowania

Redakcja radzi:

Kiełbasa w słoiku - przepis

Jak długo gotować kiełbasę w słoiku?

Jak długo pasteryzować kiełbasę w słoiku?

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy