Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Poniższy przepis jest na dwie pyszne makowe rolady. Rolady są polane polewą czekoladową i posypane rozdrobnionymi orzechami włoskimi oraz kolorową posypką.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
REKLAMA
Ciasta
Rolada makowa.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- mąka pszenna Typ 450 50 dag
- drożdże świeże 5 dag
- masło 10 dag
- jajka kurze 2 szt
- żółtka 2 szt
- cukier 3 łyżki
- śmietana 30-36% 10 łyżek
- aromat waniliowy
Masa makowa:
- 250 gram zmielonego maku
- 1 olejek migdałowy
- 1/2 szklanki cukru
- 100 gram orzechów włoskich
- 100 gram z blanszowanych migdałów
- 5 łyżek rodzynek
- 5 łyżek kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 250 ml śmietany 18% tłuszczu
Polewa czekoladowa:
- czekolada gorzka 80% 100 g
- masło 30 g
Opcjonalnie:
- orzechy włoskie do posypania (pokrojone)
- kolorowa posypka
Sposób przygotowania:
1
Wykonanie masy makowej: Zaparzamy mak we wrzącej wodzie 10-15 minut, przecedzamy przez gęste sito, studzimy i mielimy przez sitko 2 mm dwukrotnie. W garnczku doprowadzamy do wrzenia śmietanę z cukrem, cały czas mieszamy. Dodajemy zmielony mak i pozostałe bakalie oraz olejek migdałowy. Cały czas dokładnie mieszamy wszystko. Ostudzoną masę możemy nakładać na rozwałkowany placek z ciasta.
2
Wykonanie ciasta: Masło rozpuszczamy w małym rondelku, studzimy. Drożdże rozkruszamy i mieszamy ze śmietaną i cukrem. Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka i dodatkowo 2 żółtka. Wlewamy ostudzone masło i dodajemy zaczyn drożdżowy, oraz kilka kropel aromatu waniliowego. Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto do momentu kiedy ciasto będzie odchodzić od dłoni i miski. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 90 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Z każdej części wałkujemy prostokątny placek o grubości pół centymetra. Każdy rozwałkowany placek smarujemy białkiem i na posmarowany białkiem placek rozsmarowujemy równo masę makową robiąc po bokach placka margines 2 cm bez masy makowej. Tak przygotowane placki ciasta zwijamy w roladę zawijając końce pod spód. Każdą roladę zawijamy luźno w papier do pieczenia, końcówki podwijamy pod spód i przenosimy na blachę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Wyrośnięte rolady pieczemy w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 40 minut. Z upieczonych rolad zdejmujemy papier i odstawiamy je do całkowitego ostudzenia. Ostudzone lukrujemy lub polewamy polewą czekoladową i posypujemy skórką pomarańcza lub posypujemy rozdrobnionymi orzechami. Polewa czekoladowa: masło rozpuszczamy w małym rondelku. Do rozpuszczonego masła dodajemy rozdrobnioną czekoladę, całość mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Smacznego !!!