Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na święto św. Marcina pyszna rolada z białym makiem. Jeżeli nie potraficie zrobić samodzielnie ciasta półfrancuskiego możecie kupić gotowe francuskie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 634
8
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 634
8
REKLAMA
Ciasta
Rolada z białym makiem
Daniel-Coceancig
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto półfrancuskie:
- 500 g mąki pszennej
- 135 g zimnej wody
- 135 g mleka
- 70 g cukru
- 50 g masła
- 20 g świeżych drożdży
- 8 g soli
- 260 g masła
- 5 g miodu
- Nadzienie:
- 380 g białego maku
- 80 g miodu
- 140 g białek
- 1,5 łyżki masła
- 5 łyżek brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- Polewa:
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka zimnej wody
- 30 g orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
1
Masa makowa: Mak należy sparzyć wrzątkiem i dobrze osuszyć/odsączyć z nadmiaru wody. Zmiel mak dokładnie i dodaj do niego masło, orzechy, miód oraz cukier brązowy. Dobrze całość wymieszaj. W osobnej misce ubij na sztywno białka i połącz następnie z makiem.
2
Ciasto: Pokruszone drożdże wymieszaj z mąką. Wyrabiając ciasto robotem bądź ręcznie dodawaj stopniowo wodę, a następnie mleko. Do ciasta dodaj cukier oraz sól. Na koniec dodaj 50 g miękkiego masła oraz miód. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Mogą powstać grudki z masłem, podczas pracy na cieście znikną. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.
3
Ciasto c.d.: Z papieru do pieczenia złóż kopertę mniej więcej takich rozmiarów jak ciasto które trafiło do lodówki. Do koperty z papieru do pieczenia włóż masło, zamknij, i rozwałkuj na warstwę grubą na około 1 cm. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto powinno podwoić swoją długość. Na środek ciasta daj masło i zamknij je w cieście nakładając górną warstwę ciasta do połowy masła i tak samo z dolną warstwą. Zlep dokładnie brzegi i obróć ciasto o 90 stopni.
4
Ciasto c.d.: Rozwałkuj ponownie ciasto, zrób to w sposób delikatny bo nie było przerw w maśle. Rozwałkuj ciasto w taki sposób by potroiło swoją długość. Nałóż 1/3 ciasta w dół a następnie 1/3 w górę. Wstaw ciasto do lodówki na 15 minut. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, obróć o 90 stopni (tak by łączenie było z boku). Tym razem ciasto dociśnij wałkiem mocniej z góry i z dołu (by zamknąć warstwy). Ponownie rozwałkuj ciasto by potroiło swoją długość. Ponownie złóż ciasto w proporcji 1/3 do 1/3 i wstaw do lodówki na 15 minut (zawinięte w folię spożywczą).
5
Wyjmij ciasto z lodówki, obróć je o 90 stopni i ponownie je rozwałkuj by potroiło swoją długość. Dół ciasta zawiń do góry w taki sposób by dochodziła do 2/3 wysokości ciasta. Natomiast resztę ciasta dołóż do powstałego brzegu. Całe ciasto potem zwiń jeszcze raz na pół. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
6
Gotowe ciasto francuskie rozwałkuj na arkusz o grubości około 1,5 cm. Z przepisu powstaną dwie rolady. Zatem jeżeli masz ochotę tylko na 1, to 2 część ciasta możesz zamrozić. Rozwałkowane ciasto wypełnij farszem. I odstaw na bok na około 20 minut do wyrośnięcia. Ciasto z wierzchu posmaruj jajkiem i wstaw do pieca rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez 20-30 minut (aż uzyska ciemno-złoty kolor).
7
Wymieszaj wszystkie składniki na lukier razem. Schłodzone ciasto polej lukrem i posyp orzechami.