Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Sękacz z jabłkiem, kremem orzechowym i czekoladą

05.10.2021 Odsłon: 4221
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
ewaeu
ewaeu

Moja rodzina bardzo lubi jabłka, desery z jabłkami, ciasta z jabłkami, Sękacz też jest ulubionym ciastem mojej rodziny. To ciasto jest troszkę pracochłonne, ale zapewniam warto poświęcić czas. Jabłka w towarzystwie orzechów laskowych są naprawdę dobre.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa krem ze szpinaku

Zupy Zupa krem ze szpinaku

Przepisów na krem ze szpinaku jest mnóstwo. Poniżej jeden z prostszych. Zupa...

Odsłon: 21

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 338

15 min
6
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Pieczywo

Makaron z brokułami zapiekany w sosie serowym

Pieczywo Makaron z brokułami zapiekany w sosie serowym

Propozycja na sycące danie dla gromadki gości. Można wykorzystać warzywa pozo...

Odsłon: 103

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 226

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa migdałowa

Zupy Zupa migdałowa

Polecam. Pod choinką smakuje wyjątkowo.

Odsłon: 120

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Murzynek

Desery Murzynek

To szybki i łatwy do przygotowania placek – nawet laik kulinarny sobie poradz...

Odsłon: 121

60 min
3
Ciasta
Sękacz z jabłkiem, kremem orzechowym i czekoladą
Autor:
ewaeu
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1,5 l jabłek prażonych do szarlotki bez cukru ( moje własnej roboty )
  • łyżka cynamonu
  • 1/2 szklanki cukru
  • galaretka cytrynowa 70 g
  • żelatyna do deserów 40 g
  • 100 g orzechów laskowych
  • 150 ml mleka
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki serka z wiaderka
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao
  • 50-80 g orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielić od żółtek. Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem i dodawać po jednym żółtku ciągle ucierając. Następnie dodawać wymieszane obie mąki, pszenną i ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę i utrwalić drobnym cukrem. Dodać do masy i delikatnie wymieszać najlepiej szpatułką. Tortownicę ( 20x30 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i na dno wyłożyć 4-5 łyżek masy i rozsmarować. Włożyć do pieca nagrzanego do 220 stopni na ok 5-7 min. Widać jak robi się brązowa skórka. Wyjąć tortownicę i znowu rozsmarować 4-5 łyżek masy i do pieca. Tak powtarzać tę czynność aż do wyczerpania masy. Jeszcze zostawić w piecu na ok 10 min. Wystudzić. Jabłka przełożyć do garnka i bardzo mocno zagrzać, mieszać. W międzyczasie dodać cukier, cynamon. Żelatynę i galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie - ok 1/2 szklanki. Dodać do jabłek i dobrze wymieszać. Masę przełożyć na ciasto. Pozostawić do całkowitego wystudzenia i stężenia masy jabłkowej. Orzechy laskowe drobno posiekać i przełożyć do rondelka. Zalać mlekiem i zagotować. Wystudzić. Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Dodać orzechy z rondelka i serek. Dokładnie wymieszać. Krem orzechowy wyłożyć na ciasto i całość wstawić do lodówki do schłodzenia. W rondelku rozpuścić masło z cukrem, wodą i kakao. Podgrzewać, mieszać aż powstanie szklista polewa. Przestudzoną polewą polać ciasto i posypać posiekanymi drobno orzechami. Ciasto schłodzić najlepiej całą noc w lodówce. Smacznego. Umyć i obrać jabłka. Kroić w ćwiartki i usuwać gniazda nasienne. Włożyć do garnka i dodać odrobinę wody. Prażyć pod przykryciem na bardzo małym ogniu ( ok 30 min ). Dodać cukier jeśli jest taka potrzeba wg uznania. Gorącą masę wkładać do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcać. Odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Smacznego.