Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Sernik crème brûlée

05.10.2024 Odsłon: 24703
5.0 (29 oceny)
15 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik crème brûlée, czyli delikatny, kremowy sernik z masą crème brûlée i chrupiącą skorupką ze skarmelizowanego cukru, stanie się hitem każdego przyjęcia.

Potrzebne przybory kuchenne

forma 21x21 cm, blender

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Pstrąg z patelni

Dania główne Pstrąg z patelni

Przepis tradycyjny na pysznego , o chrupiącej skórce pstrąga, pieczonego w ca...

Odsłon: 439

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Desery

Twarogowe ciasteczka z cukrem - tylko 4 składniki

Desery Twarogowe ciasteczka z cukrem - tylko 4 składniki

Twarogowe ciasteczka z cukrem - tylko 4 składniki

Odsłon: 110

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Bezglutenowy piernik

Ciasta Bezglutenowy piernik

Bezglutenowy piernik z dodatkiem mąki kukurydzianej i owsianej wcale nie trac...

Odsłon: 5474

30 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z pieczarkami

Dania główne Makaron z pieczarkami

Prosty, szybki obiad - ulubiony makaron, pieczarki i pyszny sos na bazie kwaś...

Odsłon: 1084

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 427

>60 min
6
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Sernik "Plaster miodu"

Ciasta Sernik "Plaster miodu"

Dzisiaj zapraszam na sernik „Plaster miodu”, czyli ciasto bez pieczenia o del...

Odsłon: 1148

>60 min
4
Ciasta
Sernik crème brûlée
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na spód:
  • 160 g herbatników maślanych
  • 80 g płynnego masła
  • Składniki na masę twarogową:
  • 750 g twarogu półtłustego
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml kwaśnej śmietany (18%)
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 200 g cukru pudru
  • 1 mała cytryna
  • ½ laski wanilii
Składniki na crème brûlée:
  • 5 żółtek
  • 250 ml śmietany kremówki (30%)
  • 120 g cukru kryształu
  • ½ laski wanilii
Sposób przygotowania:
1

Zblenduj herbatniki na piasek. Połącz z masłem i dokładnie wymieszaj. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 21x21 cm. Przełóż do niej masę z herbatników. Wyrównaj. Wstaw do lodówki na około pół godziny.

2

Zblenduj twaróg. Połącz z mascarpone i śmietaną. Dodaj jajka, żółtka, skrobię i przesiany przez sitko cukier puder, a także ziarenka wyskrobane z ½ laski wanilii, sok wyciśnięty z cytryny i otartą z niej skórkę. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Przelej na spód z herbatników.

3

Upiecz sernik w kąpieli wodnej. Szczelnie owiń formę folią aluminiową. Włóż do większego, żaroodpornego naczynia i wypełnij je do połowy wysokości wrzącą wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz jeszcze przez 35 minut. Pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia. Wyjmij ciasto z piekarnika i ponownie go nagrzej do 180°C.

4

Na wolnym ogniu zagotuj w rondelku kremówkę z ziarenkami z drugiej połowy laski wanilii. Utrzyj żółtka z 2/3 cukru. Powoli połącz ubite żółtka z gorącą śmietaną. Zmiksuj. Przelej na wystudzony sernik i wstaw (już bez kąpieli wodnej) na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Piecz jeszcze przez 15 minut. Wystudź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przenieś na noc do lodówki.

5

Oprósz sernik resztą cukru i przypal go za pomocą palnika do crème brûlée.