Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik crème brûlée, czyli delikatny, kremowy sernik z masą crème brûlée i chrupiącą skorupką ze skarmelizowanego cukru, stanie się hitem każdego przyjęcia.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
forma 21x21 cm, blender
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1341
16
4
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 199
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1341
16
4
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 199
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik crème brûlée
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na spód:
- 160 g herbatników maślanych
- 80 g płynnego masła
- Składniki na masę twarogową:
- 750 g twarogu półtłustego
- 250 g mascarpone
- 250 ml kwaśnej śmietany (18%)
- 4 jajka
- 2 żółtka
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 200 g cukru pudru
- 1 mała cytryna
- ½ laski wanilii
Składniki na crème brûlée:
- 5 żółtek
- 250 ml śmietany kremówki (30%)
- 120 g cukru kryształu
- ½ laski wanilii
Sposób przygotowania:
1
Zblenduj herbatniki na piasek. Połącz z masłem i dokładnie wymieszaj. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 21x21 cm. Przełóż do niej masę z herbatników. Wyrównaj. Wstaw do lodówki na około pół godziny.
2
Zblenduj twaróg. Połącz z mascarpone i śmietaną. Dodaj jajka, żółtka, skrobię i przesiany przez sitko cukier puder, a także ziarenka wyskrobane z ½ laski wanilii, sok wyciśnięty z cytryny i otartą z niej skórkę. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Przelej na spód z herbatników.
3
Upiecz sernik w kąpieli wodnej. Szczelnie owiń formę folią aluminiową. Włóż do większego, żaroodpornego naczynia i wypełnij je do połowy wysokości wrzącą wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz jeszcze przez 35 minut. Pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia. Wyjmij ciasto z piekarnika i ponownie go nagrzej do 180°C.
4
Na wolnym ogniu zagotuj w rondelku kremówkę z ziarenkami z drugiej połowy laski wanilii. Utrzyj żółtka z 2/3 cukru. Powoli połącz ubite żółtka z gorącą śmietaną. Zmiksuj. Przelej na wystudzony sernik i wstaw (już bez kąpieli wodnej) na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Piecz jeszcze przez 15 minut. Wystudź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przenieś na noc do lodówki.
5
Oprósz sernik resztą cukru i przypal go za pomocą palnika do crème brûlée.