Smaker

Sernik cytrynowy

30.11.2024 Odsłon: 2542
5.0 (7 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoców. Jest też proste w przygotowaniu – nie wymaga długotrwałego ubijania białek!

Potrzebne przybory kuchenne

średnica tortownicy: 22 cm.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1792

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13223

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45352

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2570

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3718

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4707

60 min
6
Ciasta
Sernik cytrynowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 150 g herbatników
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru
Warstwa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego sernikowego, podwójnie mielonego
  • 200 g cukru
  • 5 jajek w rozmiarze L lub XL
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wierzch:
  • 150 ml śmietanki 36%
  • 50 g cukru pudru
  • 50 ml soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1

Masło rozpuść i ostudź.

2

Herbatniki zmiel w robocie kuchennym na proszek. Dodaj masło i cukier. Zapulsuj kilka razy do uzyskania jednolitej konsystencji mokrego piasku.

3

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masą wylep spód, dobrze dociskając ją palcami i szklanką. Lekko podnieś ranty do góry.

4

Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. Celsjusza i podpiecz go przez 8 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.

5

W dużej misce utrzyj ser z cukrem przez 5 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

6

Zmniejsz obroty do średnich i dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym z nich.

7

Następnie zmniejsz obroty do niskich i dodaj śmietanę, skórkę i sok cytrynowy oraz wanilię. Mieszaj do całkowitego połączenia.

8

Przelej masę serową na chłodny już spód.

9

Tortownicę umieść w dużej brytfannie, do której wlej wodę na wysokość ok. 2,5 cm. Przenieś całość do pieca nastawionego na 230 st. Celsjusza na 15 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 110 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 60-65 minut, nie otwierając drzwiczek w trakcie pieczenia.

10

Sernik cytrynowy wyjmij z pieca i pozostaw w brytfannie na ok. 45 minut. Następnie wyjmij tortownicę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

11

W miseczce utrzyj śmietankę z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym.

12

Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch sernika. Wstaw go ponownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

13

Podawaj na zimno.