Smaker

Sernik cytrynowy

30.11.2024 Odsłon: 2529
5.0 (7 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoców. Jest też proste w przygotowaniu – nie wymaga długotrwałego ubijania białek!

Potrzebne przybory kuchenne

średnica tortownicy: 22 cm.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 21837

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9557

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2097

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4100

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 731

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 368

15 min
2
Ciasta
Sernik cytrynowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 150 g herbatników
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru
Warstwa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego sernikowego, podwójnie mielonego
  • 200 g cukru
  • 5 jajek w rozmiarze L lub XL
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wierzch:
  • 150 ml śmietanki 36%
  • 50 g cukru pudru
  • 50 ml soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1

Masło rozpuść i ostudź.

2

Herbatniki zmiel w robocie kuchennym na proszek. Dodaj masło i cukier. Zapulsuj kilka razy do uzyskania jednolitej konsystencji mokrego piasku.

3

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masą wylep spód, dobrze dociskając ją palcami i szklanką. Lekko podnieś ranty do góry.

4

Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. Celsjusza i podpiecz go przez 8 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.

5

W dużej misce utrzyj ser z cukrem przez 5 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

6

Zmniejsz obroty do średnich i dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym z nich.

7

Następnie zmniejsz obroty do niskich i dodaj śmietanę, skórkę i sok cytrynowy oraz wanilię. Mieszaj do całkowitego połączenia.

8

Przelej masę serową na chłodny już spód.

9

Tortownicę umieść w dużej brytfannie, do której wlej wodę na wysokość ok. 2,5 cm. Przenieś całość do pieca nastawionego na 230 st. Celsjusza na 15 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 110 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 60-65 minut, nie otwierając drzwiczek w trakcie pieczenia.

10

Sernik cytrynowy wyjmij z pieca i pozostaw w brytfannie na ok. 45 minut. Następnie wyjmij tortownicę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

11

W miseczce utrzyj śmietankę z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym.

12

Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch sernika. Wstaw go ponownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

13

Podawaj na zimno.