Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Sernik cytrynowy

30.11.2024 Odsłon: 899
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoców. Jest też proste w przygotowaniu – nie wymaga długotrwałego ubijania białek!

Potrzebne przybory kuchenne

średnica tortownicy: 22 cm.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka nie tylko do obiadu

Sałatki Sałatka nie tylko do obiadu

Szybka i smaczna sałatka idealna do obiadu, pracy czy jako dodatek do kolacji.

Odsłon: 70

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Lane kluski na mleku

Śniadania Lane kluski na mleku

Przepyszne śniadanie mojego dzieciństwa. Dziś na życzenie córki która przyjec...

Odsłon: 493

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka na niedzielę

Sałatki Sałatka na niedzielę

Smaczna sałatka z makaronem nie tylko na niedzielę.

Odsłon: 90

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Śniadania Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Dzisiejsze moje śniadanie to omlet ze szczypiorkiem i warzywami oraz kanapka...

Odsłon: 127

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl cytrynowo - miętowy

Napoje Koktajl cytrynowo - miętowy

Taki koktajl proponuję na drugie śniadanie. Jest zdrowy i pożywny. Polecam

Odsłon: 78

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik z brzoskwiniami Andrzejkowy

Ciasta Sernik z brzoskwiniami Andrzejkowy

Dzisiaj sernik z brzoskwiniami przygotowany na Andrzejki. Wyszedł bardzo smac...

Odsłon: 262

60 min
2
Ciasta
Sernik cytrynowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 150 g herbatników
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru
Warstwa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego sernikowego, podwójnie mielonego
  • 200 g cukru
  • 5 jajek w rozmiarze L lub XL
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wierzch:
  • 150 ml śmietanki 36%
  • 50 g cukru pudru
  • 50 ml soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1

Masło rozpuść i ostudź.

2

Herbatniki zmiel w robocie kuchennym na proszek. Dodaj masło i cukier. Zapulsuj kilka razy do uzyskania jednolitej konsystencji mokrego piasku.

3

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masą wylep spód, dobrze dociskając ją palcami i szklanką. Lekko podnieś ranty do góry.

4

Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. Celsjusza i podpiecz go przez 8 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.

5

W dużej misce utrzyj ser z cukrem przez 5 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

6

Zmniejsz obroty do średnich i dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym z nich.

7

Następnie zmniejsz obroty do niskich i dodaj śmietanę, skórkę i sok cytrynowy oraz wanilię. Mieszaj do całkowitego połączenia.

8

Przelej masę serową na chłodny już spód.

9

Tortownicę umieść w dużej brytfannie, do której wlej wodę na wysokość ok. 2,5 cm. Przenieś całość do pieca nastawionego na 230 st. Celsjusza na 15 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 110 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 60-65 minut, nie otwierając drzwiczek w trakcie pieczenia.

10

Sernik cytrynowy wyjmij z pieca i pozostaw w brytfannie na ok. 45 minut. Następnie wyjmij tortownicę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

11

W miseczce utrzyj śmietankę z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym.

12

Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch sernika. Wstaw go ponownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

13

Podawaj na zimno.