Smaker

Sernik dla cukrzyków

20.09.2024 Odsłon: 2705
5.0 (4 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kokosowy sernik dla cukrzyka zawiera składniki o niskim indeksie glikemicznym. Należą do nich m.in. produkty z owocu kokosa. Co więcej, olej kokosowy wpływa korzystnie na profil lipidowy, co także ma duże znaczenia w diecie diabetyków.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 24 cm lub małe foremki o łącznej pojemności około 3 l

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 591

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11889

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2067

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13499

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46248

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2751

30 min
13
Ciasta
Sernik dla cukrzyków
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na spód:
  • 120 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 120 g płatków owsianych
  • 1 łyżka karobu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 100 g erytrytolu
  • 60 g oleju kokosowego
Składniki na masę twarogową:
  • 800 g chudego twarogu
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 150-200 g erytrytolu (do smaku)
  • 100 g oleju kokosowego
  • 6 jajek
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g wiórków kokosowych (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

Zmiel drobno płatki owsiane. Wymieszaj z mąką orkiszową, karobem i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu roztrzep jajka i połącz jej z erytrytolem (poczekaj, aż nieco rozpuści się w jajkach). Przelej do sypkich składników, dodaj upłynniony olej kokosowy i zagnieć całość na jednolite ciasto. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na co najmniej godzinę do lodówki.

2

Wyłóż ciastem dno tortownicy o średnicy około 24 cm. Możesz też użyć kilku mniejszych foremek i zamiast jednego sernika przygotować monoporcje. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10 minut. Możesz nie wyłączać piekarnika.

3

Zmiel twaróg przez maszynkę z sitkiem o średnich oczkach. Połącz z mlekiem kokosowym (wybierz produkt dobrej jakości – z co najmniej 85% ekstraktu z miąższu kokosa, bez emulgatorów, stabilizatorów…). Dodaj upłynniony olej kokosowy. Zblenduj na gładką masę.

4

Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z erytrytolem na puszystą masę. Połącz z mąką ziemniaczaną. Wmieszaj do masy twarogowej.

5

W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie połącz z masą twarogową. Przelej ją do tortownicy (lub foremek). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60 minut. Pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia. Przed podaniem oprósz wiórkami kokosowymi.