Smaker

Sernik malinowy na zimno

29.06.2025 Odsłon: 8043
5.0 (11 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik malinowy na zimno to lekkie i kremowe ciasto ze świeżymi owocami, które idealnie sprawdzi się późną wiosną i latem.

Potrzebne przybory kuchenne

średnica formy: 20 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 71857

60 min
74
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29275

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 521

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15542

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1846

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3384

60 min
29
Ciasta
Sernik malinowy na zimno
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 230 g ulubionych ciasteczek lub herbatników
  • 80 g masła
Warstwa sernikowa:
  • 400 ml mleka
  • 150 g serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 320 g mascarpone
  • 320 g śmietanki kremówki 36%
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki wody
Warstwa malinowa:
  • 150 g świeżych malin
  • 100 ml wody
  • 120 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 75 ml wody
Dodatkowo:
  • świeże maliny na spód i do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź. W robocie kuchennym rozdrobnij ciasteczka na drobne okruszki. Dodaj masło i całość wymieszaj na jednolitą masę.

2

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylep dokładnie spód masą ciasteczkową. Dobrze ją dociśnij, a następnie wstaw formę do lodówki.

3

Przygotuj warstwę sernikową. Żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw do napęcznienia na 5 minut.

4

W misce wymieszaj serek śmietankowy z mascarpone, wanilią i cukrem pudrem.

5

W osobnej misce ubij na sztywno śmietankę, a w rondelku podgrzej mleko i dodaj do niego żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.

6

Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej, a następnie wlej powoli letnie mleko. Wymieszaj.

7

Przygotuj warstwę malinową. Do garnka włóż maliny, cukier i wodę. Zagotuj całą mieszankę na wolnym ogniu i trzymaj ją na palniku przez ok. 10 minut. Następnie rozgnieć owoce widelcem lub tłuczkiem. Odstaw do ostygnięcia.

8

Kiedy masa owocowa będzie miała temperaturę pokojową, umieść wodę i żelatynę w małej miseczce i pozostaw do napęcznienia na ok. 3 minuty.

9

Przenieś żelatynę do masy owocowej i dobrze całość wymieszaj. Zostaw do całkowitego ostudzenia.

10

Złóż ciasto. Na chłodnym już spodzie rozłóż równomiernie świeże maliny, a na nie rozłóż ok. 2/3 przygotowanej masy serowej. Wyrównaj.

11

Następnie wylej zimną i już lekko tężejącą galaretkę malinową.

12

Pozostałą masę serową przenieś do rękawa cukierniczego i uformuj na wierzchu ciasta ozdobne gwiazdki. Na każdej połóż po jednej malinie.

13

Sernik malinowy na zimno wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, do całkowitego zastygnięcia wszystkich mas. Podawaj na zimno.