Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wielokrotnie ulepszany przepis mojej mamy na idealnie puszysty i kremowy w smaku sernik. Od lat gości na naszym stole podczas rodzinnych spotkać oraz przy Wielkanocnym stole. Zapraszam do spróbowania tego przepisu - tylko z niego robię sernik na święta! Łatwy w przygotowaniu sernik z sera z wiaderka z dodatkiem serka Mascarpone.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 40
1
13
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 40
1
13
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik na 10 jajach
SaltedPasta
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Kruchy spód
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki mąki krupczatki
- 100 g masła
- 2 żółtka
- ½ szklanki drobnego cukru
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- sól
Masa serowa
- 8 żółtek
- 10 białek
- 200 g masła
- 2 szklanki drobnego cukru (1 szklanka do białek i 1 do żółtek)
- 250 g mascarpone
- ⅓ szklanki śmietanki 30%
- 1 kg twarogu na sernik
- 2 budynie bez cukru (śmietankowe, waniliowe lub mieszanka obu smaków)
- 1 łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- sól
Lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od ubicia masła z cukrem, następnie dodaj 2 żółtka, sól, łyżkę kwaśnej śmietany i przesiane dwa rodzaje mąki (pszenną 450 lub 550 i krupczatkę). Wymieszaj dokładnie po czym przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Aby w cieście nie robiły się wybrzuszenia przy pieczeniu nakłuj dokładnie widelcem ciasto. Tak przygotowane surowe ciasto włóż do lodówki na ok. 20 minut.
2
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °C (grzałka góra i dół) i podpiecz ok. 10-15 minut. Gotowy spód wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
3
Teraz czas na masę serową. W pierwszej misce ubij masło z 1 niepełną szklanką cukru na puszystą masę. Stopniowo w trakcie mieszania dodawać cukier. Następnie pojedynczo żółtka. Kiedy dodasz już wszystkie dodawaj porcjami serek mascarpone, kolejno śmietankę i na koniec twaróg i budynie. Całość wymieszaj dokładnie.
4
W drugiej misce ubij białka z odrobiną soli. Gdy białka będą już ubite na sztywną pianę (patrz wideo na dole) zacznij stopniowo dodawać cukier - 1 niepełną szklankę.
5
Przelej zawartość drugiej misy do pierwszej - Dodawaj porcjami ubite białka, tak aby białka nie opadły. Gdy kruchy spód przestygnie wylej na niego przygotowaną masę serową i piecz przez ok. 2 h w temperaturze 140 °C (grzałka góra i dół). PORADA: Po upieczeniu, wykrój po brzegach sernik póki jest ciepły aby środek nie opadł.
6
Przestudzony sernik możesz polukrować - wymieszaj cukier puder, sok z cytryny z kilkoma łyżkami gorącej wody i mieszaj. Smacznego!