Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik pierniczkowo-pomarańczowy to podwójnie świąteczne ciasto. Kremowa warstwa serowa doskonale współgra z aromatycznym spodem piernikowym i lekko kwaskowatą pomarańczą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19782
23
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 2914
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4023
12
24
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 654
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19782
23
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 2914
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4023
12
24
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 654
6
REKLAMA
Ciasta
Sernik pierniczkowo-pomarańczowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 300 g pierniczków korzennych bez lukru
- 6 łyżek brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 100 g masła
Warstwa serowa:
- 500 g sera twarogowego podwójnie zmielonego
- 100 ml soku pomarańczowego
- 200 g cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- tarta skórka z 1 pomarańczy
Karmelizowane pomarańcze:
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 szczypty mielonych goździków
- 1 szczypta mielonego ziela angielskiego
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Masło rozpuść i ostudź. Pierniczki rozdrobnij na pył w robocie kuchennym. Dodaj cynamon i cukier, a następnie masło i zagnieć gładkie ciasto. Masą wylep dno i brzegi tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ją dociśnij palcami lub szklanką. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz spód przez 5 minut. Wyjmij i ostudź.
2
Przygotuj warstwę serową. W misie miksera utrzyj ser z cukrem i mąką do połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy i wbijaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym. Następnie wlej śmietanę i sok pomarańczowy oraz dodaj wszystkie przyprawy i skórkę pomarańczową. Wymieszaj do całkowitego połączenia. Ubij masę na wysokich obrotach przez 1-2 minuty. Przelej ser na podpieczony spód i wstaw całość do piekarnika na kolejne 45-60 minut lub do suchego patyczka. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przy otwartych drzwiczkach. Wyjmij je po ok. 5 minutach. Odstaw do przestudzenia na ok. godzinę, a następnie wstaw do lodówki.
3
Przygotuj karmelizowane pomarańcze. Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cukier i przyprawy, a następnie wymieszaj do powstania jednolitej masy. Pomarańcze pokrój na dość szerokie plastry, które połóż na patelnię. Mieszaj, aż owoce będą całkowicie pokryte mieszanką. Smaż przez 8-10 minut, obracając plasterki co ok. 2 minuty. Zdejmij pomarańcze i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Kładź plasterki na wierzchu sernika przed podaniem. Sernik pierniczkowo-pomarańczowy możesz także posypać tartą czekoladą przed podaniem.