Smaker

Sernik pierniczkowo-pomarańczowy

15.12.2023 Odsłon: 24552
5.0 (17 oceny)
Sernik pierniczkowo-pomarańczowy
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik pierniczkowo-pomarańczowy to podwójnie świąteczne ciasto. Kremowa warstwa serowa doskonale współgra z aromatycznym spodem piernikowym i lekko kwaskowatą pomarańczą.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Moskole
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1898

15 min
30
Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12507

15 min
18
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2426

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1672

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4851

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4146

>60 min
36
Ciasta
Sernik pierniczkowo-pomarańczowy
Sernik pierniczkowo-pomarańczowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 300 g pierniczków korzennych bez lukru
  • 6 łyżek brązowego cukru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 100 g masła
Warstwa serowa:
  • 500 g sera twarogowego podwójnie zmielonego
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 200 g cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • tarta skórka z 1 pomarańczy
Karmelizowane pomarańcze:
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 szczypty mielonych goździków
  • 1 szczypta mielonego ziela angielskiego
  • 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Masło rozpuść i ostudź. Pierniczki rozdrobnij na pył w robocie kuchennym. Dodaj cynamon i cukier, a następnie masło i zagnieć gładkie ciasto. Masą wylep dno i brzegi tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ją dociśnij palcami lub szklanką. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz spód przez 5 minut. Wyjmij i ostudź.

2

Przygotuj warstwę serową. W misie miksera utrzyj ser z cukrem i mąką do połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy i wbijaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym. Następnie wlej śmietanę i sok pomarańczowy oraz dodaj wszystkie przyprawy i skórkę pomarańczową. Wymieszaj do całkowitego połączenia. Ubij masę na wysokich obrotach przez 1-2 minuty. Przelej ser na podpieczony spód i wstaw całość do piekarnika na kolejne 45-60 minut lub do suchego patyczka. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przy otwartych drzwiczkach. Wyjmij je po ok. 5 minutach. Odstaw do przestudzenia na ok. godzinę, a następnie wstaw do lodówki.

3

Przygotuj karmelizowane pomarańcze. Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cukier i przyprawy, a następnie wymieszaj do powstania jednolitej masy. Pomarańcze pokrój na dość szerokie plastry, które połóż na patelnię. Mieszaj, aż owoce będą całkowicie pokryte mieszanką. Smaż przez 8-10 minut, obracając plasterki co ok. 2 minuty. Zdejmij pomarańcze i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Kładź plasterki na wierzchu sernika przed podaniem. Sernik pierniczkowo-pomarańczowy możesz także posypać tartą czekoladą przed podaniem.