Smaker

Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową

14.10.2023 Odsłon: 1553
5.0 (8 oceny)
Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową
30 min
>6 os.
wałek
wałek

Sernik bez spodu, ale za to z mocno czekoladową polewą i pomarańczowym aromatem. Nasz faworyt wśród serników. Połączenie czekolady z pomarańczą gwarantuje wspaniały efekt smakowy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka tiramisu
smaker
smaker
Ciasta

Babka tiramisu

Ciasta Babka tiramisu

Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...

Odsłon: 136387

30 min
303
Burger domowy
oliwka27
oliwka27
Dania główne

Burger domowy

Dania główne Burger domowy

Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...

Odsłon: 389

15 min
3
Potrawka z kurczaka
patusia5
patusia5
Dania główne

Potrawka z kurczaka

Dania główne Potrawka z kurczaka

Pyszne i sycące danie

Odsłon: 57661

60 min
80
Łagodna pasta do chleba
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Łagodna pasta do chleba

Śniadania Łagodna pasta do chleba

Polecam na śniadanko albo kolację. Pasta jest bez cebuli.

Odsłon: 4000

15 min
18
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
ewaeu
ewaeu
Zupy

Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową

Zupy Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową

...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...

Odsłon: 1467

15 min
6
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 8812

15 min
33
Ciasta
Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową
Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową
Autor:
wałek
do 30 min
> 6 osób

Składniki

masa serowa:
  • 1 kg mielonego sera białego lub 1 kg sera z wiaderka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 120 gramów masła
  • 8 g cukru waniliowego
  • 4 duże jajka
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
polewa czekoladowa:
  • 3 łyżki kakao
  • 4 łyżki masła
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki kremówki 30% lub tłustego mleka
Sposób przygotowania:
1

Masa serowa: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Odkładamy na bok. Do drugiej miski dajemy żółtka, cukier waniliowy i cukier. Ubijamy do połączenia cukru z żółtkami. Wlewamy roztopione i przestudzone masło, skórkę otartą z pomarańczy i aromat pomarańczowy. Łączymy z masą żółtkową. Wsypujemy budyń i proszek do pieczenia, krótko ubijamy. Teraz dajemy do masy po 2 łyżki sera i również krótko mieszamy. Odstawiamy mikser. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy drewnianą lub silikonową łyżką, tak aby nie zniszczyć piany.

2

Dno i brzegi blaszki 22-24 cm wykładamy papierem do pieczenia, przy czym papier na brzegach tortownicy przycinamy zawsze trochę wyższy nisz rant, w razie gdyby sernik wyrósł nam bardzo. Wylewamy masę serową do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy sernik 10 minut w temperaturze 170 °C, zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy go jeszcze 50 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik. Ciasto trzymamy 15 minut w zamkniętym piekarniku, a następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy do końca.

3

Wystudzony sernik polewamy polewą czekoladową i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Schłodzony jest najsmaczniejszy. Polewa czekoladowa: W rondelku roztapiamy masło (tak, aby nie zagotować go), dodajemy cukier puder i śmietankę. Chwilę mieszamy, wsypujemy kakao. Łączymy wszystkie składniki doskonale i zdejmujemy z ognia. Lekko przestudzoną, tężejącą polewę wylewamy na sernik. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki. Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową gotowy!

4

Nasze rady: Jeśli wykorzystujemy do sernika ser z wiaderka, przełóżmy go na godzinę na sitko wyłożone ręcznikiem papierowym, aby trochę odsączyć go z płynu. Twaróg biały najlepiej użyć tłusty lub półtłusty, trzykrotnie zmielony. Sernik można piec, kładąc na spód piekarnika naczynie z wodą, dzięki temu, sernik będzie piekł się równomiernie. Para wodna zapewni mu odpowiednią wilgotność i uchroni przed wysuszeniem i przypaleniem. Polewy nie gotujemy, tylko podgrzewamy do roztopienia masła i połączenia składników. Można robić polewę w kąpieli wodnej, efekt będzie ten sam, a polewa na pewno nam się nie zagotuje i nie zwarzy. Jeśli jest zbyt gęsta dodajemy trochę kremówki, za rzadka odrobinę masła.