Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik bez spodu, ale za to z mocno czekoladową polewą i pomarańczowym aromatem. Nasz faworyt wśród serników. Połączenie czekolady z pomarańczą gwarantuje wspaniały efekt smakowy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 570
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 188
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5692
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14235
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 570
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 188
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5692
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14235
13
REKLAMA
Ciasta
Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
masa serowa:
- 1 kg mielonego sera białego lub 1 kg sera z wiaderka
- 3/4 szklanki cukru
- 120 gramów masła
- 8 g cukru waniliowego
- 4 duże jajka
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- kilka kropel aromatu pomarańczowego
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
polewa czekoladowa:
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżki masła
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki kremówki 30% lub tłustego mleka
Sposób przygotowania:
1
Masa serowa: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Odkładamy na bok. Do drugiej miski dajemy żółtka, cukier waniliowy i cukier. Ubijamy do połączenia cukru z żółtkami. Wlewamy roztopione i przestudzone masło, skórkę otartą z pomarańczy i aromat pomarańczowy. Łączymy z masą żółtkową. Wsypujemy budyń i proszek do pieczenia, krótko ubijamy. Teraz dajemy do masy po 2 łyżki sera i również krótko mieszamy. Odstawiamy mikser. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy drewnianą lub silikonową łyżką, tak aby nie zniszczyć piany.
2
Dno i brzegi blaszki 22-24 cm wykładamy papierem do pieczenia, przy czym papier na brzegach tortownicy przycinamy zawsze trochę wyższy nisz rant, w razie gdyby sernik wyrósł nam bardzo. Wylewamy masę serową do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy sernik 10 minut w temperaturze 170 °C, zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy go jeszcze 50 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik. Ciasto trzymamy 15 minut w zamkniętym piekarniku, a następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy do końca.
3
Wystudzony sernik polewamy polewą czekoladową i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Schłodzony jest najsmaczniejszy. Polewa czekoladowa: W rondelku roztapiamy masło (tak, aby nie zagotować go), dodajemy cukier puder i śmietankę. Chwilę mieszamy, wsypujemy kakao. Łączymy wszystkie składniki doskonale i zdejmujemy z ognia. Lekko przestudzoną, tężejącą polewę wylewamy na sernik. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki. Sernik pomarańczowy z polewą czekoladową gotowy!
4
Nasze rady: Jeśli wykorzystujemy do sernika ser z wiaderka, przełóżmy go na godzinę na sitko wyłożone ręcznikiem papierowym, aby trochę odsączyć go z płynu. Twaróg biały najlepiej użyć tłusty lub półtłusty, trzykrotnie zmielony. Sernik można piec, kładąc na spód piekarnika naczynie z wodą, dzięki temu, sernik będzie piekł się równomiernie. Para wodna zapewni mu odpowiednią wilgotność i uchroni przed wysuszeniem i przypaleniem. Polewy nie gotujemy, tylko podgrzewamy do roztopienia masła i połączenia składników. Można robić polewę w kąpieli wodnej, efekt będzie ten sam, a polewa na pewno nam się nie zagotuje i nie zwarzy. Jeśli jest zbyt gęsta dodajemy trochę kremówki, za rzadka odrobinę masła.