Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik różano-pistacjowy to pracochłonny deser, ale tak efektowny (i smaczny!), że wart każdej poświęconej mu minuty.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 24 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1164
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1164
2
5
REKLAMA
Ciasta
Sernik różano-pistacjowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 200 g herbatników czekoladowych
- 100 g masła
- 500 g mascarpone
- 750 g śmietany kremówki (36%)
- 200 g pistacji (po obraniu z łupin)
- 100 g białej czekolady
- 120 g cukru pudru ( 1 łyżka do kremu)
- 20 g żelatyny
- 50 ml gorącej wody
- 1 ½ łyżeczki wody różanej (spożywczej)
- różowy barwnik w paście
Sposób przygotowania:
1
Wyłóż folią spożywczą tortownicę o średnicy 24 cm.
2
Roztop w rondelku masło. Pokrusz herbatniki czekoladowe, włóż do malaksera i zmiel na pył. Połącz masło i herbatniki. Wymieszaj na jednolitą masę. Wyłóż nią dno tortownicy i wstaw do lodówki.
3
Zalej obrane pistacje wrzątkiem. Po 5 minutach przełóż na ręcznik papierowy i przez chwilę energicznie pocieraj orzeszki pomiędzy jego warstwami. Dzięki temu pozbędziesz się ciemnych skórek. Tak przygotowane pistacje wstępnie posiekaj i zmiel w malakserze. Miel przez kilka minut – aż z pistacji wytrąci się tłuszcz.
4
Pokrusz do rondelka białą czekoladę i roztop na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Połącz z masą pistacjową na gładką pastę. Przestudź.
5
Połącz w misie miksera 450 g serka mascarpone i 450 g śmietany kremówki. Oba składniki muszą być mocno schłodzone. Dodaj do nich cukier puder i zmiksuj na gęsty krem.
6
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Połącz śmietanowy krem z żelatyną i 200 g pasty pistacjowej. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
7
Przełóż masę na spód z herbatników. Wstaw na 3-4 godziny do lodówki.
8
Podgrzej w rondelku 100 g śmietany kremówki, uważając, by się nie zagotowała. Połącz ją z resztą pasty pistacjowej. Wymieszaj na jednolitą polewę. Oblej nią stężały sernik (po wyjęciu z formy). Wstaw z powrotem do lodówki na 1-2 godziny.
9
Połącz w misie miksera resztę schłodzonej śmietany (200 ml) i zimnego mascarpone (50 g), łyżkę cukru pudru, wodę różaną i odrobinę barwnika. Zmiksuj na gęsty krem. Przełóż go do szprycy i udekoruj nim sernik, tworząc na jego obrzeżu różyczki. Sernik możesz dodatkowo udekorować listkami ziół i jadalnymi płatkami róż.