Smaker

Sernik różano-pistacjowy

04.04.2025 Odsłon: 6425
5.0 (7 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik różano-pistacjowy to pracochłonny deser, ale tak efektowny (i smaczny!), że wart każdej poświęconej mu minuty.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 24 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 71905

60 min
74
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29280

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 522

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15544

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1851

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3386

60 min
29
Ciasta
Sernik różano-pistacjowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 g herbatników czekoladowych
  • 100 g masła
  • 500 g mascarpone
  • 750 g śmietany kremówki (36%)
  • 200 g pistacji (po obraniu z łupin)
  • 100 g białej czekolady
  • 120 g cukru pudru ( 1 łyżka do kremu)
  • 20 g żelatyny
  • 50 ml gorącej wody
  • 1 ½ łyżeczki wody różanej (spożywczej)
  • różowy barwnik w paście
Sposób przygotowania:
1

Wyłóż folią spożywczą tortownicę o średnicy 24 cm.

2

Roztop w rondelku masło. Pokrusz herbatniki czekoladowe, włóż do malaksera i zmiel na pył. Połącz masło i herbatniki. Wymieszaj na jednolitą masę. Wyłóż nią dno tortownicy i wstaw do lodówki.

3

Zalej obrane pistacje wrzątkiem. Po 5 minutach przełóż na ręcznik papierowy i przez chwilę energicznie pocieraj orzeszki pomiędzy jego warstwami. Dzięki temu pozbędziesz się ciemnych skórek. Tak przygotowane pistacje wstępnie posiekaj i zmiel w malakserze. Miel przez kilka minut – aż z pistacji wytrąci się tłuszcz.

4

Pokrusz do rondelka białą czekoladę i roztop na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Połącz z masą pistacjową na gładką pastę. Przestudź.

5

Połącz w misie miksera 450 g serka mascarpone i 450 g śmietany kremówki. Oba składniki muszą być mocno schłodzone. Dodaj do nich cukier puder i zmiksuj na gęsty krem.

6

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Połącz śmietanowy krem z żelatyną i 200 g pasty pistacjowej. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

7

Przełóż masę na spód z herbatników. Wstaw na 3-4 godziny do lodówki.

8

Podgrzej w rondelku 100 g śmietany kremówki, uważając, by się nie zagotowała. Połącz ją z resztą pasty pistacjowej. Wymieszaj na jednolitą polewę. Oblej nią stężały sernik (po wyjęciu z formy). Wstaw z powrotem do lodówki na 1-2 godziny.

9

Połącz w misie miksera resztę schłodzonej śmietany (200 ml) i zimnego mascarpone (50 g), łyżkę cukru pudru, wodę różaną i odrobinę barwnika. Zmiksuj na gęsty krem. Przełóż go do szprycy i udekoruj nim sernik, tworząc na jego obrzeżu różyczki. Sernik możesz dodatkowo udekorować listkami ziół i jadalnymi płatkami róż.