Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kulinarne eksperymenty są dziś w modzie. Serniki powstają więc z różnych składników (czasem nawet bez twarogu!) i z bardzo oryginalnymi dodatkami. Ale skoro święta za pasem, to może czas odkurzyć przepis na tradycyjny sernik staropolski?
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 26 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15525
35
16
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15525
35
16
4
REKLAMA
Ciasta
Sernik staropolski
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg tłustego twarogu
- 8 jajek
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- ziarenka z ½ laski wanilii
- skórka otarta z 1 cytryny
- 50 g rodzynek
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej twaróg i jajka do temperatury pokojowej. Roztop masło i przestudź.
2
Namocz rodzynki w gorącej wodzie. Jeśli chcesz, możesz zastąpić wodę alkoholem (np. rumem). Przed dodaniem do masy odcedź.
3
Zmiel dwukrotnie twaróg w maszynce do mięsa przez sitko o średnich oczkach. Wymieszaj z płynnym masłem.
4
Oddziel białka jaj od żółtek. Żółtka z połową cukru utrzyj na puszystą masę mikserem na wysokich obrotach.
5
Dodaj do żółtek skrobię ziemniaczaną, ziarenka wyskrobane z laski wanilii i skórkę otartą z wyparzonej cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
6
Partiami dodaj twaróg do masy żółtek, miksując ją mikserem na średnich obrotach. Na koniec łyżką wmieszaj w masę odcedzone rodzynki.
7
Ubij lekko białka. Następnie, stopniowo dosypując cukier, ubij je sztywną pianę mikserem na wysokich obrotach. Delikatnie wmieszaj pianę w masę twarogową.
8
Natłuść lekko tortownicę o średnicy 26 cm. Wyłóż papierem do pieczenia jej dno i rant (dzięki natłuszczeniu papier nie będzie się przesuwał).
9
Przelej do tortownicy masę twarogową. Wstaw na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 180°C. Na niższym poziomie umieść naczynie żaroodporne z gorącą wodą (dzięki temu sernik nie powinien się przypiec i popękać). Piecz przez około 60 minut.
10
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na kolejną godzinę. Gdy całkowicie wystygnie, wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem ogrzej do temperatury pokojowej. Udekoruj sernik, np. czekoladą albo cukrem pudrem.