Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Upieczony na kruchym spodzie sernik z bezą to perfekcyjne połączenie smaków i tekstur. Smakuje najlepiej w towarzystwie owoców leśnych. Możesz też ułożyć ich warstwę na serniku, przed nałożeniem bezy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 34
1
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11849
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 68
0
2
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schabowy na wędzonej słoninie
To jest nasza propozycja na tradycyjny, domowy obiad z prawdziwie wiejskim ch...
Odsłon: 34
1
Dania główne
Filety rybne na bogato
Filety rybne na bogato to danie, do którego możesz przygotować wiele dodatków...
Odsłon: 11849
8
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 68
0
2
2
2
REKLAMA
Ciasta
Sernik z bezą
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na kruchy spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (185)
- szczypta soli
Składniki na masę serową:
- 500 g serka mascarpone
- 500 g tłustego twarogu
- 3 jajka 2 żółtka
- 150 g cukru
- 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
- skórka otarta z 1 cytryny
Składniki na bezę
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1
Połącz wszystkie składniki na kruche ciasto (masło – pokrojone w kostkę) i zagnieć – ręcznie lub mikserem z hakami – na gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.
2
Wyłóż ciastem spód i rant tortownicy o średnicy 24 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem i połóż na nim odpowiednio docięty kawałek papieru do pieczenia. Na papier wysyp suche ziarna fasoli. Wstaw tortownicę do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz 10 minut. Zdejmij fasolę wraz z papierem i piecz jeszcze przez około 5-7 minut – aż spód ciasta się zarumieni. Wyjmij tortownicę z piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 160°C.
3
Przygotuj masę twarogową. Zmiel twaróg maszynką do mięsa przez sitko o średnich oczkach. Połącz z serkiem mascarpone i zblenduj – do uzyskania masy o gładkiej konsystencji.
4
Utrzyj jajka i 2 żółtka z cukrem. Połącz z budyniem waniliowym i skórką otartą z cytryny. Wymieszaj z masą twarogową.
5
Przełóż masę twarogową na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika. Piecz przez 45 minut.
6
Około 10 minut przed końcem pieczenia sernika ubij przeznaczone na bezę białka na sztywną pianę. W trakcie ubijania stopniowo dodawaj cukier. Pod koniec delikatnie wmieszaj w pianę skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny.
7
Energicznie przełóż pianę na gorący sernik (nie wyjmuj go z piekarnika, tylko wysuń blachę). Rozprowadź ją łyżką, formując wierzch bezy według uznania. Zamknij z powrotem piekarnik. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 120°C.
8
Piecz sernik przez kolejnych 45 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i minimalnie uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do całkowitego wystudzenia.