Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z galaretką jest lekki, niezbyt słodki – idealny na ciepłe, wiosenne dni. Nie wymaga pieczenia – możesz zastąpić biszkopt herbatnikami. Sernik najsmaczniejszy jest jednak na delikatnym, puszystym cieście.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 24 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1151
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1151
1
REKLAMA
Ciasta
Sernik z galaretką
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 2 jajka
- 75 g drobnego cukru
- 60 g mąki tortowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
Składniki na masę sernikową:
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml jogurtu greckiego
- 250 ml śmietany kremówki (36%)
- 120 g cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
- 50 ml mleka
- skórka otarta z 1 cytryny
Składniki na tynk:
- 100 ml śmietany kremówki (36%)
- 125 g serka mascarpone
- 30 g cukru pudru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- ½ opakowania galaretki cytrynowej
- ½ opakowania galaretki agrestowej
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę (mikserem na wysokich obrotach). Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier. Zmniejsz obroty miksera. Nadal ubijając pianę, dodaj do niej po jednym żółtku. Wyłącz mikser. Przesiej do piany obie mąki. Wymieszaj delikatnie szpatułką – do połączenia składników.
2
Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 20 minut (do suchego patyczka).
3
Rozpuść żelatynę w gorącym (około 60-70°C) mleku. Dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
4
Zmiksuj jogurt z serkiem mascarpone i przesianym przez sitko cukrem pudrem. W osobnym naczyniu ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Połącz z mascarpone i jogurtem.
5
Wmieszaj w masę otartą z wyparzonej cytryny skórkę i żelatynę.
6
Przełóż masę sernikową do tortownicy na przestudzony spód biszkoptowy. Wyrównaj jej powierzchnię i wstaw na 2-3 godziny do lodówki.
7
Przygotuj galaretkę agrestową (lub inną o zielonym kolorze) zgodnie z opisem na opakowaniu. Gdy przestygnie, ostrożnie (po łyżce) przelej ją na nieco stężałą już masę sernikową. Odstaw sernic z powrotem do lodówki, a gdy zielona galaretka stężeje, postąp analogicznie z galaretką cytrynową. Pozostaw sernik w lodówce do czasu, aż całkowicie stężeje.
8
Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Utrzyj serek mascarpone z cukrem pudrem. Delikatnie połącz śmietanę z serkiem – dodając ją do niego partiami i mieszając szpatułką. Uzyskanym kremem otynkuj bok sernika.