Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatny jak obłoczek, piankowy niby sernik, pyszny, leciutki i orzeźwiający, pychotka !
REKLAMA
Redakcja radzi:
Sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami to idealna propozycja na Wielkanoc! W szczególności przypadnie ona do gustu osobom poszukującym mniej kalorycznego odpowiednika klasycznego sernika!
Jaka jest różnica między tradycyjnym sernikiem a sernikiem z jogurtów greckich?
Klasyczny sernik przygotowuje się zwykle na bazie twarogu. W tej wersji jego rolę przejmuje gęsty jogurt grecki, który nadaje masie podobną kremową konsystencję. Dzięki temu ciasto jest lżejsze i bardziej delikatne niż tradycyjny sernik.
To ciasto doskonale sprawdzi się dla osób, które liczą kalorie lub są na diecie. Ma ono aż o połowę mniej kalorii niż klasyczny sernik! Przy tym zawiera sporo białka i mniej tłuszczu.
Czy do sernika można dodać jogurt grecki?
Przy odpowiednim przygotowaniu jogurt grecki może całkowicie zastąpić twaróg w serniku. Jednak świetnie sprawdzi się on również jako dodatek! Część twarogu możesz zamienić na jogurt, co nada masie serowej aksamitnej konsystencji i sprawi, że wypiek będzie bardziej wilgotny.
Jak upiec sernik z jogurtów greckich?
Sernik z jogurtów greckich piecze się podobnie jak klasyczny. Jeśli robisz go na spodzie, to najpierw podpiecz samo ciasto przez około 15 minut w piecu nagrzanym do 190°C. Następnie go ostudź i wylej na niego masę serową. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 50 minut.
Sernik po upieczeniu zostaw jeszcze w piecu na 30 minut. Nie otwieraj drzwiczek, żeby ciasto nie opadło. Po tym czasie lekko je uchyl i studź przez kolejne 60 minut.
Dlaczego sernik z jogurtów greckich może opadać?
Serniki to ciasta, które łatwo opadają, jeśli zostaną niewłaściwie potraktowane podczas pieczenia. Ciasto na bazie jogurtu greckiego jest jeszcze delikatniejsze niż tradycyjny wypiek. Właśnie dlatego tak ważny jest proces pieczenia.
Sernik z jogurtów może opaść, jeśli w trakcie pieczenia będziesz otwierać drzwi piekarnika, albo za szybko wyjmiesz go z pieca. Kolejnym z powodów jest niestaranne wymieszanie masy, czy za duża ilość ciasta u góry.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Napoje
Lemoniada cytrynowa
„Orzeźwiająca, domowa lemoniada cytrynowa idealna na upalne dni. Prosta do zr...
Odsłon: 150
3
30
Dania główne
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i pieczarkami w sosie serowym
Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 28902
30
31
Ciasta
Ciasto Kopiec Kreta
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na ciasto, które od wielu lat zdobi nas...
Odsłon: 1829
6
Dania główne
Delikatna ryba – prosty domowy przepis
Bardzo delikatna, soczysta ryba w kremowym sosie śmietanowym. Ten domowy prze...
Odsłon: 2655
2
Ostatnio komentowane przepisy
Napoje
Lemoniada cytrynowa
„Orzeźwiająca, domowa lemoniada cytrynowa idealna na upalne dni. Prosta do zr...
Odsłon: 150
3
30
Dania główne
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i pieczarkami w sosie serowym
Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 28902
30
31
Ciasta
Ciasto Kopiec Kreta
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na ciasto, które od wielu lat zdobi nas...
Odsłon: 1829
6
Dania główne
Delikatna ryba – prosty domowy przepis
Bardzo delikatna, soczysta ryba w kremowym sosie śmietanowym. Ten domowy prze...
Odsłon: 2655
2
REKLAMA
Ciasta
sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ciasto kruche: 3 szklanki mąki pszennej
- 6 żółtek
- 250 gramów zimnego masła lub margaryny
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki cukru
- 2 płaskie łyżki cukru z wanilią
- szczypta soli
- masa sernikowa: 1200 gramów jogurtu greckiego (miałam 3 kubeczki po 400 gramów każdy)
- 1 pełna po brzegi szklanka cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta dajcie jeszcze dodatkowo 3 kopiaste łyżki)
- 6 białek
- szczypta soli
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (razem 80 g proszku)
- 2 łyżki cukru waniliowego
- dodatkowo: 1 puszka brzoskwiń
- ewentualnie cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, cukrami i solą, dodajemy masło, siekamy drobno, wbijamy żółtka, zagniatamy kruche ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części: 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do zamrażarki. Blaszkę 25x40 cm wykładamy papierem do pieczenia, dno wylepiamy większą częścią ciasta (boczki podnosimy na około 1 cm), nakłuwamy w wielu miejscach. Potem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i podpiekamy przez około 15 minut, ciasto wyjmujemy i schładzamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy do uzyskania gładkiej bezy. Następnie dodajemy proszek budyniowy, ucieramy na jednolitą masę mikserem. Potem dodajemy stopniowo jogurt grecki i mieszamy delikatnie łyżką, do połączenia składników. Następnie do masy dodajemy osączone z zalewy i pokrojone na mniejsze cząstki brzoskwinie, mieszamy łyżką. Masę jogurtową wylewamy na podpieczony i schłodzony spód. Mniejszą część ciasta wyjmujemy z zamrażarki i na wierzch ścieramy je na dużych oczkach. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 50 minut, do zezłocenia ciasta na wierzchu. UWAGA: Przez pierwsze 30 minut po wyłączeniu piekarnika nie otwieramy drzwiczek, po upływie wyżej wymienionego czasu uchylamy je delikatnie i schładzamy ciasto przez 60 minut, następnie wyjmujemy je na blat. Jeszcze ciepłe możemy posypać cukrem pudrem.