Smaker
Sezon na dynię

Sernik z kajmakową bitą śmietaną

26.05.2017 Odsłon: 18807
5.0 (27 oceny)
>60 min
>6 os.
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu

Kiedy po raz pierwszy spróbowałam upiec sernik w kąpieli wodnej, byłam pod wrażeniem. Ciasto było delikatne, aksamitne i smakowało tak, jakby się jadło deser lodowy. Od tamtego czasu króluje u mnie sernik pieczony w ten sposób. Jest z nim troszkę roboty, ale jego smak potrafi wynagrodzić czas, który poświęciliśmy na jego upieczenie. Bardzo polecam!!!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 39

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 331

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 274

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 30108

30 min
23
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9048

>60 min
7
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Zupy

Żurek z grzybami leśnymi

Zupy Żurek z grzybami leśnymi

Po powrocie z niezbyt udanego grzybobrania ugotowałam żurek z grzybami, bo ta...

Odsłon: 768

15 min
4
Ciasta
Sernik z kajmakową bitą śmietaną
Autor:
zmaminegozeszytu
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 400 g ciastek zbożowych kakaowych
  • 20 dkg masła
  • 3 sery zmielone (każdy po 1/2 kg)
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3/4 szkl mleka
  • 2 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2 budynie śmietankowe (z cukrem)
  • 6 jajek
  • 1/2 puszki kajmaku
  • 2 śmietanki 30% (każda po 330 ml)
  • 3 łyżeczki żelatyny (już rozpuszczonej)
  • 1/3 puszki kajmaku (tej większej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki masła
  • 5 łyżek mleka
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie spodu: Ciastka dokładnie rozkruszyć w blenderze, dodać do nich rozpuszczone masło. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na tortownicę wyścieloną papierem do pieczenia (dobrze przygnieść łyżką do spodu). Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przestudzić.

2

Wykonanie masy serowej: Cukier puder utrzeć z żółtkami. Dodać olej, dalej ucierać. Wyłożyć ser i wlać mleko. Utrzeć. Na sam koniec wyłożyć 1/2 piany z białek, budyń i resztę piany. Lekko wymieszać. Gotową masę wylać na blachę. Na górze zrobić ślimaczka z kajmaku (z 1/2 puszki). Do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni wstawić dużą blachę (najlepiej tą, którą zakupiliśmy wraz z piekarnikiem - musi być dość głęboka), włożyć do niej tortownicę z sernikiem (wcześniej przygotować tortownicę do pieczenia w kąpieli wodnej i kilkakrotnie owinąć ją folią aluminiową) i wlać do dużej blachy wodę sięgającą do 1/3 wysokości tortownicy. Piec około 1 godziny 15 minut (1h 5 minut w 170 stopniach, następne 10 minut w 140 stopniach), wyłączyć piekarnik, uchylić go i zostawić ciasto w środku jeszcze przez około 30 minut. Następnie wyjąć i dokładnie przestudzić.

3

Wykonanie masy z bitej śmietany: Schłodzoną śmietanę ubić, dodać kajmak i żelatynę. Dokładnie wymieszać. Gotową masę wyłożyć na zimny sernik (można go przełożyć i posmarować również jego boki). Do czekolady wlać mleko i dodać masło, dokładnie rozpuścić. Polewą polać górę sernika. Ciasto włożyć na 24 godziny do lodówki.Pycha!!!