Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiejszy sernik z wiśniami ma spód z ciemnego ciasta i chrupką kakaową kruszonkę na wierzchu. Jest wilgotny, nie za słodki i należy do moich ulubionych deserów. W lecie piekę go ze świeżymi wiśniami, pozbawionymi pestek, a poza sezonem używam wiśni mrożonych. Lubię rozmaite serniki, ale najbardziej smakują mi te, które w masie serowej mają zatopione owoce. A sernik z wiśniami jest wyjątkowo łatwy do przygotowania.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
REKLAMA
Ciasta
Sernik z wiśniami
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób
Składniki
Wiśnie
- 1/2 kg wiśni bez pestek (waga po wydrylowaniu)
- łyżka skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub ryżowej
Ciemne ciasto
- 1,5 szklanki białej mąki orkiszowej lub pszennej
- łyżka ciemnego kakao
- 1 torebka budyniu czekoladowego bez cukru
- pół szklanki erytrytolu (bezpieczny dla diabetyków) albo cukru
- pół szklanki oliwy lub oleju
- 1 jajko
- łyżka gęstej kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli (kamiennej kłodawskiej)
Masa serowa
- 100 g stopionego masła
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 3 jajka
- pół szklanki kaszy manny
- 1 szklanka erytrytolu albo zwykłego cukru (z erytrytolem sernik jest wyraźnie mniej słodki niż z cukrem)
Sposób przygotowania:
1
Włącz piekarnik na temperaturę 170 stopni, grzanie góra/dół. Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Moja forma ma wymiary 28×28 cm, ale mniejsza byłaby lepsza, bo sernik z wiśniami byłby nieco wyższy.
2
Mrożone wiśnie należy wcześniej rozmrozić. Zarówno świeże, jak i mrożone wiśnie trzeba następnie umieścić na sicie, aby odsączyć nadmiar soku. Niech pozostaną na sicie przez cały czas przygotowywania pozostałych składników.
3
Wszystkie składniki ciemnego ciasta włóż do miski, a następnie mieszaj je najpierw widelcem, a później dłonią aż do połączenia. Robi się to naprawdę łatwo i szybko.
4
Większą część przygotowanego ciasta (około 2/3) przełóż do formy i wylep nim dno jak najdokładniej. Odstaw na bok, aby spokojnie czekało na masę serową.
5
W innej misce (dość dużej) ubij mikserem jajka z cukrem lub erytrolem na pianę.
6
Do jajek dodaj ser z wiaderka, ostudzone masło i kaszę mannę, a następnie znów krótko wymieszaj mikserem.
7
Na spód z ciemnego ciasta wyłóż połowę masy serowej i wygładź powierzchnię.
8
Odsączone wiśnie wymieszaj ze skrobią.
9
Na serze rozłóż wiśnie oprószone skrobią, a następnie resztę masy twarogowej. Wyrównaj powierzchnię.
10
Na wierzchu rozsyp pozostałą część ciemnego ciasta, starając się stworzyć równomiernie rozmieszczoną kruszonkę. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i następnie piecz w 170 stopniach przez 60 minut.
11
Na koniec wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik z wiśniami przy lekko uchylonych drzwiczkach aż do całkowitego ostudzenia.
12
Najlepiej jest wystygnięte ciasto razem z papierem wyjąć z formy na deskę, bo dzięki temu pokroisz je bez obaw o uszkodzenie blaszki nożem.
13
Tuż przed podaniem możesz oprószyć sernik mgiełką cukru pudru, ale nie jest to konieczne. Bez pudru też wygląda bardzo ładnie, a smakuje wprost bajecznie!
14
Uwaga, sernik z wiśniami dobrze znosi mrożenie, pokrojony na odpowiednie porcje. Można go przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy pod warunkiem, że będzie dobrze zabezpieczony przed obcymi zapachami i wysuszeniem. Smacznego!