Smaker

Sernik z żurawinową konfiturą

22.12.2023 Odsłon: 8159
5.0 (6 oceny)
Sernik z żurawinową konfiturą
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik z żurawinową konfiturą to wszystkim dobrze znane ciasto z nieco kwaśną nutą owocową. Doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju rodzinnych spotkaniach (w tym także tych świątecznych). Możesz również zaserwować go jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Jesteśmy przekonani, że zasmakuje wszystkim.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12399

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 215

60 min
2
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2220

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1624

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4783

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4103

>60 min
35
Ciasta
Sernik z żurawinową konfiturą
Sernik z żurawinową konfiturą
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 250 g herbatników kakaowych
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • ¼ łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 60 g masła
Warstwa serowa:
  • 1 kg sera sernikowego
  • 300 g cukru
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 220 g śmietany 36%
  • 30 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
Sos żurawinowy:
  • 200 g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 100 g cukru
  • 75 ml soku pomarańczowego
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Żurawina:
  • 25 ml wody
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
  • 200 g cukru
  • 200 g świeżej żurawiny
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. Herbatniki pokrusz na drobne okruchy za pomocą robota kuchennego. Masło rozpuść i ostudź. Dodaj je do herbatników razem z cukrem i przyprawami. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylep masą spód i brzegi. Dociśnij ciasto szklanką. Włóż spód do lodówki na ok. 20-30 minut.

2

Przygotuj warstwę serową. W dużej misce utrzyj ser na jasną i puszystą masę. Dodaj cukier i mąkę i kontynuuj ucieranie przez kolejne 3 minuty. Dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym z nich. Na koniec dołóż śmietanę, wanilię i skórkę pomarańczową. Miksuj do połączenia.

3

Przygotuj sos żurawinowy. Wszystkie składniki z wyłączeniem wanilii włóż do garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez ok. 8 minut lub do momentu aż mieszanina stanie się syropowata. Dodaj ekstrakt waniliowy i zdejmij całość z ognia. Schładzaj przez 20-30 minut. Zblenduj całość do uzyskania gładkiej konsystencji.

4

Przygotuj żurawinę. W garnuszku wymieszaj wodę, sok pomarańczowy i cukier. Podgrzewaj do rozpuszczenia cukru, cały czas mieszając. Dodaj żurawinę i dokładnie wmieszaj ją do syropu cukrowego. Następnie rozłóż owoce na pergaminie i pozostaw na ok. 15 minut do wyschnięcia.

5

Złóż ciasto. Tortownicę ze spodem owiń szczelnie folią do pieczenia, by zabezpieczyć ciasto przed dostaniem się wody z zewnątrz. Do masy serowej wmieszaj żurawinę w cukrze. Całość przelej na chłodny spód herbatnikowy. Za pomocą łyżki rozprowadź na wierzchu sos żurawinowy.

6

Włóż ciasto do dużej brytfanny i wypełnij ją wodą, by płyn sięgał do połowy wysokości tortownicy. Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 160 st. Celsjusza. Piecz sernik przez 40-50 minut, nie otwierając drzwiczek piekarnika. Po tym czasie sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Środek powinien lekko dygotać, ale brzegi mają być dobrze ścięte. Uchyl drzwiczki piekarnika i studź sernik przez ok. godzinę. Po tym czasie przenieś go na kratkę na kolejne 2 godziny, a następnie wstaw go do lodówki na co najmniej 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc. Sernik z żurawinową konfiturą podawaj na zimno.