Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny, kremowy i efektowny sernik, który świetnie sprawdzi się na co dzień i od święta. Będzie idealny również na wielkanocny stół :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 66
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 268
2
15
0
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Rolki z tortilli
Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Pieczarki
- Przyprawy
- Placki
Odsłon: 66
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 268
2
15
0
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik zebra
Ola1984
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto (spód-tortownica 23-24cm):
- 150 g mąki pszennej
- 20 g gorzkiego kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 1 jajko
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego
- 3 łyżki budyniu śmietankowego
- 170 g cukru
- 4 jajka
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki kakao
Dodatkowo:
- 100 g malin
- 20 g gorzkiej czekolady 64%
- 20 g białej czekolady
Sposób przygotowania:
1
Spód: Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i posiekać. Dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 45 minut do schłodzenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, wykleić nim dno tortownicy, ciasto nakłuć kilkukrotnie widelcem i upiec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Spód wystudzić.
2
Masa serowa: Jajka, cukier, twaróg, śmietanę i budyń zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników i rozpuszczenia cukru. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao i zmiksować lub wymieszać dokładnie szpatułką. Dno tortownicy zabezpieczyć szczelnie folią aluminiową. Na sam środek wystudzonego spodu wylewać naprzemiennie po 2 łyżki masy serowej jasnej oraz ciemnej. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. W międzyczasie, aby masa serowa ładnie się rozlewała lekko potrząsać tortownicą. Tortownicę ustawić na blaszce, umieścić na niej także 2 kokilki z wodą lub nalać do blaszki gorącej wody. Blaszkę z sernikiem wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 70 minut. Czas pieczenia (jeśli to konieczne) wydłużyć do 90 minut. Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po wystudzeniu wstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować świeżymi malinami i posiekaną czekoladą gorzką i białą.
3
Rady: Wszystkie składniki masy serowej (twaróg, jajka, śmietana) powinny być w temperaturze pokojowej. Czas pieczenia sernika należy dopasować do piekarnika. Sernik jest gotowy, kiedy środek ciasta jest sprężysty, a boki ciasta lekko odstają od formy. Niezawodnym patentem na idealnie równy, nieopadający i nie pękający sernik są składniki w temperaturze pokojowej, krótki czas miksowania masy serowej, aby dodatkowo jej nie napowietrzać, dłuższy czas pieczenia w niższej temperaturze (maksymalnie 160 stopni) oraz pieczenie w tzw. kąpieli wodnej. Stosując się do tych zasad, upieczecie sernik idealny - nie tylko pod względem smaku, ale także wyglądu ;)