Smaker

Sernik Złotopolskich

06.06.2025 Odsłon: 5594
5.0 (9 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Sernik Złotopolskich to kremowe ciasto z ciągnącą się warstwą karmelową i orzeszkami ziemnymi.

Potrzebne przybory kuchenne

średnica formy: 25 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1742

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 74

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 573

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4732

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7768

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 466

15 min
16
Ciasta
Sernik Złotopolskich
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 320 g herbatników kakaowych
  • 100 g orzeszków ziemnych
  • 100 g masła
Warstwa karmelowa:
  • 300 g cukru
  • 200 g orzeszków ziemnych
  • 180 ml śmietanki 36%
  • 150 g masła
Warstwa sernikowa:
  • 800 g serka śmietankowego
  • 300 ml śmietanki 36%
  • 200 g cukru
  • 160 g białej czekolady
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • 100 ml 50 ml śmietanki 36%
Dodatkowo:
  • orzeszki ziemne do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź. Ciasteczka i orzeszki rozdrobnij w malakserze na okruchy. Dodaj roztopione masło i całość wymieszaj.

2

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód wylep przygotowaną masą ciasteczkową. Dociśnij ją mocno szklanką.

3

Przygotuj warstwę karmelową. Do garnka wsyp 1/3 cukru. Podgrzej go na średnim ogniu, aż zacznie się topić. Wtedy wsyp kolejną 1/3 cukru i powtórz cały proces aż zużyjesz cały cukier.

4

Podgrzewaj całość, cały czas mieszając, aż uzyska bursztynowego koloru.

5

Zdejmij karmel z ognia i wmieszaj masło, a następnie powoli śmietankę, cały czas mieszając. Na koniec wsyp orzeszki ziemne.

6

Zostaw do przestudzenia. Przygotuj warstwę sernikową. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i odstaw do przestudzenia.

7

W dużej misce utrzyj serek śmietankowy, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej masy.

8

Dodaj połowę śmietany, następnie białą czekoladę i drugą połowę śmietany, mieszając po każdej partii.

9

Upiecz ciasto. Na wylepionym spodzie ciasteczkowym rozsmaruj tężejący już karmel, a następnie wylej masę sernikową.

10

Wstaw ciasto do piekarnika nastawionego na 170 st. Celsjusza i piecz 45-50 minut, do momentu aż brzegi będą dobrze upieczone, a środek lekko drżący.

11

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i studź sernik w ten sposób przez godzinę. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a na koniec wstaw do lodówki na całą noc, by wszystkie warstwy stężały.

12

Przygotuj polewę. Do miski włóż pokruszoną ciemną czekoladę i 100 ml śmietanki. Podgrzej całość przez kilkanaście sekund w mikrofalówce i wymieszaj. Pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wylej polewę na wierzch sernika. Wstaw go do lodówki na 30 minut.

13

Powtórz czynność dla białej czekolady i 50 ml śmietanki. Za pomocą patyczka do szaszłyków lub widelca namaluj artystyczne esy-floresy białą polewą.

14

Sernik Złotopolskich udekoruj orzeszkami ziemnymi. Podawaj na zimno.