Smaker
Dania jednogarnkowe

Sernikz gruszkami i białą czekoladą

31.03.2018 Odsłon: 528
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
andalmatiner
andalmatiner

Sernik inaczej z imbirem, cynamonem i karmelizowaną gruszką.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 921

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 359

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 382

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 68

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 818

15 min
11
Ciasta
Sernikz gruszkami i białą czekoladą
Autor:
andalmatiner
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • SKŁADNIKI NA CIASTECZKOWY SPÓD:
  • 160 g ciastek pełnoziarnistych ciastek Petite Beurre
  • 80 g masła (roztopionego)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki imbiru
  • KARMELIZOWANE GRUSZKI:
  • 3-4 gruszki np. odmiany konferencja
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki kokosowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
  • 750 g twarogu tłustego (zmiel w malakserze)
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
  • 150 g białej czekolady
  • 5 łyżek śmietany kremówki 30%
Sposób przygotowania:
1

CIASTECZKOWY SPÓD: 1. Ciastka, masło i przyprawy wrzuć do malaksera i zmiksuj do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. 2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). 3. Na papier wysyp masę ciasteczkową. 4. Wyrównaj, dokładnie wklep w dno formy i schłodź w lodówce (przez 30 minut). KARMELIZOWANE GRUSZKI: 1. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w ósemki. 2. Na patelni roztop masło. 3. Wsyp cukier, wymieszaj lekko potrząsając za rączkę patelni. 4. Chwilę pogotuj. 5. Dodaj gruszki, oprósz cynamonem i smaż na średnim ogniu, co pewien czas odwracaj na drugą stronę, aż gruszki zmiękną i się zrumienią (nie przypal karmelu, przypalony będzie gorzki, a gruszki nie powinny się rozgotować, muszą pozostać w całości). 6. Gruszki wystudź, odcedź nadmiar soku i karmelu. MASA SEROWA: * Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 1. W misie miksera umieść wszystkie składniki masy serowej, zmiksuj TYLKO do połączenia składników. 2. Przygotowaną masę wylej na spód ciasteczkowy. 3. Gruszki ułóż na wierzchu, stroną wypukłą do góry, wpychając je w masę serową (nie powinny zbyt dużo wystawać ponad sernik, ponieważ podczas pieczenia wyschną). 4. Piecz w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub dłużej, do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. 5. Po upieczeniu wystudź w lekko uchylonym piekarniku, następnie umieść w lodówce na 12 godzin. GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY: 1. Czekoladę połam i razem z kremówką umieść w szklanej miseczce. 2. Miskę z czekoladą umieść nad garnuszkiem z gotującą się wodą. 3. Podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści, mieszając pod koniec roztapiania. 4. Gotowym ganache polej po wierzchu schłodzony sernik. 5. Odstaw do zastygnięcia. Smacznego :-)