Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Specjał sąsiedzki to ciasto, które staje się przebojem na imieninach czy w święta. Potem przepis na wypiek krąży od drzwi do drzwi, a każda gospodyni dodaje do niego trochę własnej inwencji. I tak ze zwykłej napoleonki powstaje prawdziwy rarytas.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 32x23 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
4
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52386
145
4
54
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
4
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52386
145
4
54
REKLAMA
Ciasta
Specjał sąsiedzki
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 250 ml kwaśnej śmietany (18%)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 750 ml mleka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 5 żółtek 1 białko
- 150 g drobnego cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 330 g miękkiego masła
- 330 g mocno schłodzonej śmietany kremówki (36%)
- 4 łyżki cukru pudru
Składniki na karmel:
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 120 g śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Połącz w misie miksera składniki na ciasto (masło – pokrojone w kostkę). Wyrób hakiem na jednolitą masę. Uformuj z niej dwie jednakowe kule, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce.
2
Przygotuj krem budyniowy z bitą śmietaną. W około 200 ml zimnego mleka rozpuść mąkę i skrobię. Dodaj żółtka i białko, cukier i cukier waniliowy. Zmiksuj na gładką masę.
3
Zagotuj resztę mleka. Do wrzącego mleka wlej powoli mieszaninę z żółtkami. Cały czas energicznie mieszaj gęstniejącą masę, by nie powstały grudki. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Masę o konsystencji budyniu odstaw do całkowitego przestudzenia. Jej powierzchnię przykryj folią spożywczą, by nie powstał kożuch.
4
Utrzyj masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do niego budyń.
5
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Gdy stanie się gęsta, partiami wmieszaj ją do kremu budyniowego. Wstaw gotowy krem do lodówki.
6
Rozwałkuj pierwszą porcję ciasta i przełóż ją na dno wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach 32x23 cm. Ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 20-25 minut – aż ciasto się zarumieni. W ten sam sposób wypiecz drugą porcję ciasta.
7
Podgrzej w rondelku cukier przeznaczony na karmel. Gdy się stopi i zarumieni, dodaj do niego masło i śmietanę kremówkę. Mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Odstaw do przestudzenia.
8
Odłóż trochę kremu do dekoracji (przełóż do rękawa cukierniczego).
9
Posmaruj blaty ciasta karmelem. Przełóż resztą kremu (wierzchnią warstwę ułóż na kremie karmelem do dołu). Oprósz cukrem pudrem. Udekoruj kremem z rękawa.