Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Stollen, czyli strucla bożonarodzeniowa

22.12.2016 Odsłon: 2155
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

W niemieckich sklepach przed Bożym Narodzeniem można kupić najróżniejsze rodzaje tego ciasta - marcepanowe, orzechowe, makowe. U mnie klasyka - owoce kandyzowane, rodzynki, migdały i marcepan. Posypany grubą warstwą cukru pudru.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Przekąski

Gofry ziemniaczane

Przekąski Gofry ziemniaczane

Chrupiące gofry ziemniaczane.

Odsłon: 752

15 min
15
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pieczeń gołąbkowa

Dania główne Pieczeń gołąbkowa

Najlepszy smak polskich gołąbków.

Odsłon: 1780

30 min
25
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Mus z łososia

Przekąski Mus z łososia

Mus z łososia z pesto, z serii nieudanych wyrobów, z pytaniem: co przypomina?

Odsłon: 174

60 min
9
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 1390

30 min
89
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 1791

30 min
5

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Zupy

Zupa z topinamburu i ziemniaków z grzankami truflowymi

Zupy Zupa z topinamburu i ziemniaków z grzankami truflowymi

Topinambur nadaje tej kremowej zupie lekko słodkiego, orzechowego smaku, pod...

Odsłon: 420

>60 min
106
Ciasta
Stollen, czyli strucla bożonarodzeniowa
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto: 300g mąki pszennej typu 550
  • 200g mąki pszennej typu 405
  • 1 kostka świeżych drożdży (42g)
  • 50g cukru
  • 100ml ciepłego mleka
  • 50g masy marcepanowej
  • 2 jajka
  • 125g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie: 250g rodzynek
  • 50g siekanych migdałów
  • po 50g pokrojonej skórki kandyzowanej cytrynowej i pomarańczowej
  • 50ml rumu
  • 4 krople olejku migdałowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej
  • Dodatkowo: 200g płynnego masła do smarowania
  • 125g cukru pudru do posypania
Sposób przygotowania:
1

Obydwa rodzaje mąki wymieszać i wsypać do miski, pośrodku zrobić dołek. Wkruszyć drożdże, posypać łyżką cukru i podlać 3-4 łyżkami ciepłego mleka. Posypać lekko mąką. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

2

Masę marcepanową pokroić na małe kawałki. Razem z jajkami, miękkim masłem i solą dodać do zaczynu. Potem dodać resztę cukru i mleka. Zagnieść jednolite ciasto. Ponownie przykryć ścierką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3

Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 2-3 centymetrów i wysypać na wierzch wymieszane bakalie. Całość zagnieść, aby bakalie połączyły się dobrze z ciastem. Ponownie odstawić przykryte na 1 godzinę do wyrośnięcia.

4

Potem rozwałkować ciasto na prostokąt i złożyć, pomagając sobie drewnianą łyżką, tak aby powstała strucla.

5

Blachę wysmarować masłem i położyć na niej stollen. W razie potrzeby poprawić kształt i ponownie zostawić przykryte do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

6

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wstawić stollen i piec ok. 60 minut. Po 20 minutach pieczenia posmarować płynnym masłem, piec dalej i po kolejnych 20 minutach znów posmarować masłem i piec ostatnie 20 minut.

7

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posmarować resztą płynnego masła. Ostudzić. Posypać połową cukru pudru. Zawinąć w folię aluminiową i pozostawić na noc (albo dłużej). Przed podaniem posypać resztą cukru pudru. Smacznego :)