Smaker
Dania jednogarnkowe

Stollen, czyli strucla bożonarodzeniowa

22.12.2016 Odsłon: 2153
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

W niemieckich sklepach przed Bożym Narodzeniem można kupić najróżniejsze rodzaje tego ciasta - marcepanowe, orzechowe, makowe. U mnie klasyka - owoce kandyzowane, rodzynki, migdały i marcepan. Posypany grubą warstwą cukru pudru.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 921

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 359

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 382

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 65

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 818

15 min
11
Ciasta
Stollen, czyli strucla bożonarodzeniowa
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto: 300g mąki pszennej typu 550
  • 200g mąki pszennej typu 405
  • 1 kostka świeżych drożdży (42g)
  • 50g cukru
  • 100ml ciepłego mleka
  • 50g masy marcepanowej
  • 2 jajka
  • 125g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie: 250g rodzynek
  • 50g siekanych migdałów
  • po 50g pokrojonej skórki kandyzowanej cytrynowej i pomarańczowej
  • 50ml rumu
  • 4 krople olejku migdałowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej
  • Dodatkowo: 200g płynnego masła do smarowania
  • 125g cukru pudru do posypania
Sposób przygotowania:
1

Obydwa rodzaje mąki wymieszać i wsypać do miski, pośrodku zrobić dołek. Wkruszyć drożdże, posypać łyżką cukru i podlać 3-4 łyżkami ciepłego mleka. Posypać lekko mąką. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

2

Masę marcepanową pokroić na małe kawałki. Razem z jajkami, miękkim masłem i solą dodać do zaczynu. Potem dodać resztę cukru i mleka. Zagnieść jednolite ciasto. Ponownie przykryć ścierką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3

Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 2-3 centymetrów i wysypać na wierzch wymieszane bakalie. Całość zagnieść, aby bakalie połączyły się dobrze z ciastem. Ponownie odstawić przykryte na 1 godzinę do wyrośnięcia.

4

Potem rozwałkować ciasto na prostokąt i złożyć, pomagając sobie drewnianą łyżką, tak aby powstała strucla.

5

Blachę wysmarować masłem i położyć na niej stollen. W razie potrzeby poprawić kształt i ponownie zostawić przykryte do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

6

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wstawić stollen i piec ok. 60 minut. Po 20 minutach pieczenia posmarować płynnym masłem, piec dalej i po kolejnych 20 minutach znów posmarować masłem i piec ostatnie 20 minut.

7

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posmarować resztą płynnego masła. Ostudzić. Posypać połową cukru pudru. Zawinąć w folię aluminiową i pozostawić na noc (albo dłużej). Przed podaniem posypać resztą cukru pudru. Smacznego :)