Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez tego właśnie piernika. Ciasto przygotowujemy pięc tygodni wcześniej a pieczemy je na 2-3 dni przed świętami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
17
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
17
3
REKLAMA
Ciasta
Świąteczny piernik (czas nastawić)
helenapon
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg mąki pszennej (w tym szklanka mąki razowej)
- 1/2 kg miodu
- 2 szklanki cukru
- 250 g smalcu
- 3 całe jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 3 płaskie łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3 torebki przyprawy do piernika
- 1/2 łyżeczki soli
- Polewa czekoladowa:
- 5 łyżek śmietanki 30%
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 1 łyżeczka żelatyny
- 3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Miód, smalec i cukier roztopić na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Sodę rozrobić z mlekiem. Jajka roztrzepać widelcem. Mąkę przesiać do miski. Stopniowo dodawać resztę składników. Wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę i włożyć je do szklanego naczynia lub kamiennego garnka na pięć- sześć tygodni. Ale można go upiec i po dwóch tygodniach - też będzie pyszny. Owinąć dokładnie folią.Wynieść w chłodne miejsce. Na trzy dni przed wigilią ciasto podzielić na 3 lub 4 części. Cienko rozwałkować i piec w dużej formie, wyłożonej papierem. Każdy blat piec osobno około 20 minut w temp. 175 stopni. Uważać, by ciasta nie przesuszyć, bo będzie zbyt twarde i nawet po przełożeniu nie zmięknie. Przekładać powidłami śliwkowymi lub ulubioną masą ale dopiero na następny dzień. Obciążyć deseczką przez noc. Przeciąć ciasto wzdłuż, a następnie jeszcze każdą część na pół. Dopiero wtedy każdą część oblać polewą czekoladową a po zastygnięciu polewy-owinąć folią. Ciasto zachowuje do dwóch miesięcy świeżość.
2
Śmietanę roztopić z cukrem na wolnym ogniu, dodać kakao. Zestawić z ognia i ostudzić. W gorącej wodzie rozmieszać żelatynę. Połączyć składniki i oblać piernik.