Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczny tort o smaku piernika nadziewany śmietaną z kremem korzennym i konfiturą owocową z moreli, jagód peruwiańskich jagód i żurawiny. Jest bardzo prosty w wykonaniu i chociaż lista składników wydaje się długa, zawiera produkty, które się powtarzają.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Świąteczny tort korzenny
konhambos
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Skladniki do foremki Ø 18 cm:
- BISZKOPT:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 15 g cukru waniliowego
- szczypta soli
- 75 g mąki tortowej
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 15 g kakao
- 1-2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 30 g stopionego masła
- CONFIT OWOCOWY:
- 300 g purée morelowego (z owoców z puszki lub świeżych)
- 150 g jogód peruwiańskich* zważonych bez osłonek
- 100 g suszonych moreli
- 25 g suszonej żurawiny
- 2 łyżki soku z cytryny
- SYROP DO NASĄCZENIA:
- 70 g cukru
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 30 ml wody
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
- szczypta zmielonej wanilii
- 1-2 kawałki organicznej skórki pomarańczowej
- KREM:
- 330 g bitej śmietany
- 1 łyżka cukru
- 120 g mascarpone
- 150 g kremu korzennego** (domowego lub gotowego)
- ½ łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania:
1
Na wstepie kilka uwag dotyczacych skladników. *Jagody peruwianskie, zwane równiez miechunka peruwianska, rodzynkiem brazylijskim czy wisnia peruwianska, sa dostepne w Polsce, ale mozna je podobnie jak morele zastapic innymi owocami. **Krem korzenny jest równiez dostepny w sklepach, glównie produkt firmy Lotus "Biscoff Biscuit Spread", ale bardzo latwo jest zrobic krem domowy, który ma róznorodne zastosowanie w kuchni. Przepis podalam niedawno: https://smaker.pl/przepis-krem-korzenny,168798,konhambos.html
2
Natluscic dno foremki, boki wylozyc ew. papierem do pieczenia. Oddzielic jajka., rozpuscic maslo, ubic biaka z cukrem i sola, dodac delikatnie zóltka. Wymieszac make, make ziemniaczana, kakao i przyprawę korzenna, dodac ostroznie do masy jejecznej. Wymieszac lyzke ciasta ze stopionym maslem i dodac maslo do ciasta. Wlozyc ciasto do foremki i piec w temp 180° C przez ok. 25-30 minut.
3
Przygotowac mus z moreli i przelac do garnka. Pokroic drobno jagody peruwianskie, suszone morele i zurawine. Dodac owoce (z wyjatkiem zurawin!) do musu z moreli i podgrzac. Gotowac na malym ogniu przez 5 minut, nastepnie dodac zurawine. Wstawic confit przykryty do lodówki, aby ostygl.
4
Wlozyc wszystkie składnikii syropu do rondelka i gotowac na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Zdjac z ognia i pozostawic na kolejne 15 minut. Nastepnie przecedzic, wlac do sloika i ostudzic.
5
Ubic smietane z cukrem. Wymieszac mascarpone z kremem korzennym i cynamonem i dodac bita smietane.
6
Przeciac biszkopt dwa razy na 3 równe plastry. Umiescic pierwszy biszkopt na talerzu i nasaczyc go pomarańczowym syropem, posmarowac korzennym kremem i polowa owocowego confitu. Aby owoce nie byly widoczne z boku, "wstrzyknac" waska obwódke z kremu jako "granice". Podobnie postapic z drugim biszkoptem. Nasaczyc trzeci biszkopt syropem i polozyc na tort nasaczona strona. Nasmarowac caly tort cienka warstwa kremu i wstawic do lodówki na co najmniej pól godziny. Nastepnie nalozyc jeszcze raz pozostały krem.
7
Udekorowac wedlug uznania np. jagodami peruwianskimi, zurawina, kremem i cienka warstwa czekolady.
8
Tort smakuje najlepiej jesli postoi przez noc w lodówce.