Smaker

Tarta cytrynowa z bezą

06.05.2025 Odsłon: 749
5.0 (1 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tarta cytrynowa z bezą to elegancki deser, który łączy w sobie intensywną, orzeźwiającą kwaskowatość z delikatną słodyczą. Na kruchym spodzie tarty wyłożony jest wyrazisty krem cytrynowy, a całość dopełnia złocista beza. Tarta idealnie nada się na specjalne okazje i na pewno zachwyci Twoich gości.

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica 24 cm, mikser, miska, rondelek, wyciskarka do owoców

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 265

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 431

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2173

30 min
3
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38646

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5631

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1350

60 min
4
Ciasta
Tarta cytrynowa z bezą
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Kruchy spód:
  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 60 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 30 ml zimnej wody
  • szczypta soli
Cytrynowy krem:
  • 90 g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 100 g masła
  • 150 ml soku z cytryny
  • skórka z 2 cytryn (drobno starta)
  • 45 g mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego
  • 100 ml wody
Beza:
  • 4 białka jaj
  • 160 g cukru
  • 15 ml soku z cytryny
  • 15 g startej skórki z cytryny (opcjonanie)
Sposób przygotowania:
1

W misce połącz suche składniki, a następnie dodaj Do miski przesiać mąkę z cukrem pudrem. Masło rozdrobnij na części, a następnie posypuj mąką. Dodaj żółtka jaj i całość miksuj. Białka jaj przełóż do miseczki. Wyrabiaj ciasto rękami. Masa powinna być sypka, ale bez problemu uformujesz z niej kulę. Tak przygotowane ciasto owiń folią i włóż do lodówki na godzinę.

2

Po godzinie przełóż ciasto do formy na tartę o średnicy 24 cm. Uformuj je dłońmi, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni formy i zawijając brzegi. Następnie ponakłuwaj spód widelcem. Umieść ciasto w lodówce na 30 minut.

3

Schłodzony spód wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz ok. 20 minut. Po upieczeniu niech tarta się przestudzi. Gdy ciasto się piecze, przygotuj krem.

4

Do rondelka wlej sok z cytryn (ok. 2 sztuk), startą skórkę z 2 cytryn, 90 g cukru pudru i dodaj 3 czubate łyżki mąki lub budyniu śmietankowego. Wszystkie składniki wymieszaj, podgrzewając na średnim ogniu, aż do momentu gdy masa stanie się bardziej gęsta. Zdejmij rondelek z ognia.

5

Dodaj kawałki schłodzonego masła oraz 3 żółtka. Wymieszaj ponownie składniki. Odstaw krem na 30 minut.

6

Wyjmij przygotowany krem i wylej na podpieczony spód.

7

Przygotuj warstwę na bezę. Białka z 4 jaj ubijaj na gęstą pianę, powoli dodając cukier. Dodaj również soku z cytryny. Miksuj około 8-10 minut.

8

Za pomocą rękawa cukierniczego formuj bezę w dowolne kształty, na przykład rożki. Możesz też po prostu rozprowadzić masę po całej powierzchni tarty – nie musi być idealnie równo. Piecz kolejne 15 minut w t

9

Za pomocą rękawa cukierniczego formuj bezę w dowolne kształty, na przykład rożki. Możesz też po prostu rozprowadzić masę po całej powierzchni tarty – nie musi być idealnie równo. Piecz kolejne 15 minut w 180 stopniach.

10

Tartę podawaj już schłodzoną.