Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Tarta owocowa z kremem mascarpone

29.05.2024 Odsłon: 7106
5.0 (15 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Proste ciasto z truskawkami na bazie kruchego spodu z pysznym kremem kakaowym. W sezonie truskawkowym najlepsze ciasto do popołudniowej kawy. Szybko się piecze i szybko znika z talerzy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Śnieżynka bez pieczenia

Ciasta Śnieżynka bez pieczenia

Ciasto Śnieżynka bez pieczenia jest banalne w wykonaniu, nie potrzebujesz do...

Odsłon: 978

60 min
3
smaker
smaker
Zupy

Wigilijna zupa grzybowa

Zupy Wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażamy sobie świąt bez wyjątkowo aromatycznej i intensywnej w smaku g...

Odsłon: 46999

15 min
57
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Zrazy z papryką oraz serem topionym

Dania główne Zrazy z papryką oraz serem topionym

Roladki mięsne to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa, wyrazisty sma...

Odsłon: 60

60 min
1
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka z pora i jajek

Sałatki Sałatka z pora i jajek

Szybka sałatka z pora i jajek, doskonała na kolację i na przyjęcia. Proste sk...

Odsłon: 133

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Świąteczna sałatka warzywna

Sałatki Świąteczna sałatka warzywna

Polecam.

Odsłon: 196

15 min
4
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Chleb Pszenno - żytni ze słonecznikiem

Pieczywo Chleb Pszenno - żytni ze słonecznikiem

Mój dzisiejszy chlebek, pełen aromatu, o chrupiącej skórce i puszystym środku...

Odsłon: 104

>60 min
5
Ciasta
Tarta owocowa z kremem mascarpone
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto:
  • 250 g mąki tortowej
  • 60 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 125 g masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
krem:
  • 200 ml schłodzonej kremówki
  • 8 g cukru waniliowego
  • 70 g cukru pudru
  • 500 g schłodzonego sera mascarpone
  • 2 łyżki kakao
owoce do ozdobienia tarty :
  • szklanka truskawek
  • szklanka borówek
polewa lustrzana:
  • 150 ml wody
  • 10 g cukru
  • 10 g skrobi ziemniaczanej
  • 30 ml wody
  • 1/2 łyżki soku cytrynowego
Sposób przygotowania:
1

Ciasto. Mąkę przesiewamy z cukrem i cukrem wanilinowym do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce z dużymi oczkami, posypując mąką. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto wałkujemy podsypując mąką i przekładamy na blaszkę do tarty 28 cm i nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut. Gotowe ciasto odkładamy do wystudzenia.

2

Krem. Do miski, w której będziemy ubijać krem wlewamy mocno schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubijamy wszystko do momentu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy ser mascarpone, ubijamy jeszcze całą masę 2-3 min, do takiej konsystencji, aby krem trzymał formę. Na koniec przesiewamy do kremu kakao i krótko miksujemy do połączenia składników.

3

Owoce. Na przestudzony spód nakładamy 2/3 kremu, 1/3 przekładamy do worka cukierniczego i robimy rozetki wokół brzegu. Na środku układamy przekrojone na pół truskawki i borówki które pokrywamy polewą lustrzaną przy pomocy pędzelka.

4

Polewa lustrzana. 150 ml wody gotujemy w rondelku o grubym dnie. Skrobię, cukier, sok cytrynowy łączymy z 30 ml wody, mieszamy. Gotową masę wlewamy cienkim strumieniem do gotującej się wody i stale mieszamy . Po około 2 minutach polewa lekko zgęstnieje i zrobi się przezroczysta. W tym momencie jest gotowa do użycia. Owoce pokrywamy jeszcze gorącą glazurą. Glazura zastyga natychmiast na owocach i nie rozpuszcza kremu.

5

Tak przygotowaną tartę odkładamy do lodówki na 2-3 godzin Tarta owocowa z kremem mascarpone gotowa!