Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik panna cotta waniliowa z pianą malinową, na piernikowym spodzie
22.06.2022
Odsłon:
1501
Przepis bierze udział w konkursie
Mały torcik na zimo przygotowałam, który z moich ulubionych składników skomponowałam. Pierwsza warstwa, to pierniki i słonecznik prażony, z warstwą waniliowej panna cotty połączony, trzecia warstwa to piana owocowa, mocno malinowa. Trzy warstwy fajnie się połączyły i ciekawie smak stworzyły.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mała tortownica o średnicy ok. 18 cm, wysokość ok. 7 cm, mikser, gęste sito,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
REKLAMA
Ciasta
Torcik panna cotta waniliowa z pianą malinową, na piernikowym spodzie
undefined-35
do 60 min
> 6 osób
Składniki
spód kruchy:
- 150 g pierników glazurowanych z miodem,
- 100 g łuskanego słonecznika,
- 50 g masła,
panna cotta:
- 400 ml mleka 2,0%,
- 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 30 g cukru pudru,
- 1 laska wanilii,
- 15 g żelatyny (na ok 600 ml),
piana malinowa:
- 300 g malin świeżych lub mrożonych,
- 1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml płynu),
- cukier puder do smaku ok 1 łyżka
ponadto:
- owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
spód kruchy: Na suchej patelni prażymy słonecznik, studzimy i rozdrabniamy za pomocą miksera lub blendera. Masło rozpuszczamy. Do miksera wkładamy rozkruszone pierniki, miksujemy drobno, dodajemy słonecznik, masło i całość ponownie miksujemy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę i wyrównujemy ją na całym dnie, lekko dociskamy.
2
panna cotta: Mleko, śmietankę przelewamy do rondelka, dodajemy ziarenka z laski wanilii, oraz same laski i zagotowujemy. Wyciągamy laski wanilii, dodajemy cukier puder, żelatynę i energicznym ruchem mieszamy do całkowitego ich rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej, co jakiś czas masę dokładnie mieszamy. Rada: masę na panna cottę można zmiksować, wówczas będziemy mieli pewność, że nie powstaną gródki z żelatyny. Delikatnie zastygającą masę przelewamy na kruchy spód i pozostawiamy do stężenia. Rada: przed samym przelaniem, masę można krótko 2- 3 sek. zmiksować i dopiero ją przelewać.
3
piana malinowa: Maliny przekładamy do rondelka, wlewamy ok. 150 ml wody i gotujemy na wolnym ogniu. Maliny powinny się rozgotować. Następnie przecieramy je przez gęste sito, żeby oddzielić sok od pestek. Sprawdzamy ile powstało nam gotowego soku. Dolewamy wody żeby uzyskać 450 ml soku. Przelewamy z powrotem do garnka, zagotowujemy, wsypujemy zawartość galaretki, cukier puder do smaku (ok. 1 łyżka cukru) i energicznie mieszamy do ich rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia. Kiedy mus malinowy będzie gęstnieć, miksujemy do uzyskania piany. Pianę przelewamy na panna cottę. Całość pozostawiamy na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki. Rada: zanim ściągnie się obręcz formy, należy za pomocą sparzonego w gorącej wodzie nożem, obkroić torcik.