Smaker

Torcik panna cotta waniliowa z pianą malinową, na piernikowym spodzie

22.06.2022 Odsłon: 1502
5.0 (7 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

60 min
>6 os.
undefined-35
undefined-35

Mały torcik na zimo przygotowałam, który z moich ulubionych składników skomponowałam. Pierwsza warstwa, to pierniki i słonecznik prażony, z warstwą waniliowej panna cotty połączony, trzecia warstwa to piana owocowa, mocno malinowa. Trzy warstwy fajnie się połączyły i ciekawie smak stworzyły.

Potrzebne przybory kuchenne

mała tortownica o średnicy ok. 18 cm, wysokość ok. 7 cm, mikser, gęste sito,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Cukinia z przyprawą gyros

Sałatki Cukinia z przyprawą gyros

To jest od tegorocznego lata moja ulubiona cukinia z przyprawą gyros, którą p...

Odsłon: 222

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 231

60 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 2205

30 min
8
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Przepis na fasolkę po bretońsku

Dania główne Przepis na fasolkę po bretońsku

Przepis na fasolkę po bretońsku. Tej kultowej potrawy nie trzeba nikomu przed...

Odsłon: 552

>60 min
3
little_Chef
little_Chef
Desery

Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy

Desery Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy

Nie przegapcie! Prosty, smaczny i efektowny przepis! Smak umiarkowanie słodki...

Odsłon: 159

30 min
4
Agatucia
Agatucia
Sałatki

Sałatka z ośmiornicy

Sałatki Sałatka z ośmiornicy

Pyszna zdrowa sałatka. Doskonała na przyjęcie .

Odsłon: 279

60 min
4
Ciasta
Torcik panna cotta waniliowa z pianą malinową, na piernikowym spodzie
Autor:
undefined-35
do 60 min
> 6 osób

Składniki

spód kruchy:
  • 150 g pierników glazurowanych z miodem,
  • 100 g łuskanego słonecznika,
  • 50 g masła,
panna cotta:
  • 400 ml mleka 2,0%,
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • 30 g cukru pudru,
  • 1 laska wanilii,
  • 15 g żelatyny (na ok 600 ml),
piana malinowa:
  • 300 g malin świeżych lub mrożonych,
  • 1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml płynu),
  • cukier puder do smaku ok 1 łyżka
ponadto:
  • owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

spód kruchy: Na suchej patelni prażymy słonecznik, studzimy i rozdrabniamy za pomocą miksera lub blendera. Masło rozpuszczamy. Do miksera wkładamy rozkruszone pierniki, miksujemy drobno, dodajemy słonecznik, masło i całość ponownie miksujemy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę i wyrównujemy ją na całym dnie, lekko dociskamy.

2

panna cotta: Mleko, śmietankę przelewamy do rondelka, dodajemy ziarenka z laski wanilii, oraz same laski i zagotowujemy. Wyciągamy laski wanilii, dodajemy cukier puder, żelatynę i energicznym ruchem mieszamy do całkowitego ich rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej, co jakiś czas masę dokładnie mieszamy. Rada: masę na panna cottę można zmiksować, wówczas będziemy mieli pewność, że nie powstaną gródki z żelatyny. Delikatnie zastygającą masę przelewamy na kruchy spód i pozostawiamy do stężenia. Rada: przed samym przelaniem, masę można krótko 2- 3 sek. zmiksować i dopiero ją przelewać.

3

piana malinowa: Maliny przekładamy do rondelka, wlewamy ok. 150 ml wody i gotujemy na wolnym ogniu. Maliny powinny się rozgotować. Następnie przecieramy je przez gęste sito, żeby oddzielić sok od pestek. Sprawdzamy ile powstało nam gotowego soku. Dolewamy wody żeby uzyskać 450 ml soku. Przelewamy z powrotem do garnka, zagotowujemy, wsypujemy zawartość galaretki, cukier puder do smaku (ok. 1 łyżka cukru) i energicznie mieszamy do ich rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia. Kiedy mus malinowy będzie gęstnieć, miksujemy do uzyskania piany. Pianę przelewamy na panna cottę. Całość pozostawiamy na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki. Rada: zanim ściągnie się obręcz formy, należy za pomocą sparzonego w gorącej wodzie nożem, obkroić torcik.