Smaker
Karnawał

Torcik z kremem czekoladowym

14.01.2026 Odsłon: 7
5 (1 oceny)
15 min
30 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Najprostszy z możliwych, szybki torcik z kremem czekoladowym, w sam raz na Dzień Babci. Mój torcik jest malutki, taki na 6-8 niedużych kawałków, więc jak ktoś ma do poczęstowania większą gromadę wnuków, to musi podwoić proporcje. Za przygotowanie ciastka trzeba się wziąć dzień, a jeszcze lepiej – dwa dni wcześniej. Bo świeży biszkopt trudno się przekrawa na dwa krążki, a także śmietana przeznaczona na krem musi porządnie wystygnąć. Więc weź się za torcik na spokojnie w czwartek, jeśli chcesz go podać w sobotę.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Ogórkowa

Zupy Ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup w kuchni polskiej. Wyrazis...

Odsłon: 1282

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 7092

15 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 3149

15 min
17

Przepis dnia

maddalena
maddalena
Desery

Ciasto tortowe z malinami

Desery Ciasto tortowe z malinami

Smaczne i lekkie ciasto z malinami,galaretką i kremem cappucino. Przepisna bl...

Odsłon: 773

>60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

deser ryżowy z jabłkami

Desery deser ryżowy z jabłkami

Deser, który z powodzeniem może zastąpić kolację. Najlepiej smakuje jeszcze g...

Odsłon: 1650

60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 1151

60 min
4
Ciasta
Torcik z kremem czekoladowym
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 2 jajka (osobno białka i żółtka)
  • malutka szczypta soli
  • 1/3 szklanki cukru
  • niecałe pół szklanki mąki pszennej (u mnie jasna orkiszowa) łyżka skrobi ziemniaczanej, czyli w sumie pół szklanki obu mąk
Krem czekoladowy
  • duży kubek śmietanki kremówki 30%, zazwyczaj 330 ml
  • tabliczka czekolady dobrej jakości (100 g)
Opcjonalnie – dodatki do ozdoby:
  • wiśnie drylowane z kompotu lub z nalewki (ta wersja tylko dla dorosłych wnuków)
  • świeże borówki amerykańskie
  • wiórki czekolady
  • podprażone płatki migdałowe
  • dowolna posypka
  • itp
Sposób przygotowania:
1

Uwaga, to jest malutki torcik, taki, z jakim tradycyjnie idzie się do babci w dniu jej święta. Użyłam tortownicy o średnicy 16-17 cm, więc z ciasta da się wykroić 6-8 małych, malutkich porcji. Do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml, a dokładniej mówiąc - miarek kuchennych, bazujących na szklance 250 ml.

2

Można użyć dowolnej czekolady, czyli mlecznej, gorzkiej, deserowej, a nawet białej. Jedynie musi to być sprawdzona czekolada, czyli taka, która łatwo i bez grudek rozpuszcza się w śmietanie. Ja użyłam czekolady tzw. „półgorzkiej”, czyli 64% kakao.

3

Włącz piekarnik na temperaturę 180 stopni, grzanie góra i dół.

4

Z papieru do pieczenia wytnij krążek, którym wyłożysz dno tortownicy o średnicy 16-17 cm. Boków nie wykładaj papierem i nie smaruj tłuszczem, bo dzięki temu biszkopt lepiej wyrośnie.

5

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dosypuj po trochu cukier, wciąż ubijając. Dodaj po jednym żółtku, a następnie całą mąkę i ubij już króciutko, żeby piana nie opadła.

6

Przełóż ciasto do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do gorącego piekarnika na około 20 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, jeśli wbity w środek ciasta po wyjęciu jest suchy, to znaczy, że biszkopt jest upieczony.

7

Wyjmij ciasto z formy i ostudź na kratce. Zdejmij papier. Zostaw biszkopt w spokoju do następnego dnia.

8

Śmietankę kremówkę wlej do rondelka, a następnie włóż do niej czekoladę połamaną na kostki.

9

Podgrzewaj na malutkim ogniu, wciąż mieszając, żeby ani śmietana, ani czekolada nie przywarły do dna.

10

Śmietana nie musi się zagotować, wystarczy, że czekolada dobrze się rozpuści. Ale z drugiej strony nie wpadaj w panikę, jeśli śmietanka zawrze, bo nic złego się nie stanie. Odstaw śmietankę do wystudzenia do następnego dnia w dość chłodne miejsce, ale nie musi być lodówka, jeśli akurat nie masz miejsca. Moja wręcz stała na blacie w kuchni przez całą noc, ale u mnie temperatura zimą nie przekracza 18 stopni.

11

Następnego dnia przekrój biszkopt na dwa krążki tortowe.

12

Śmietanę z czekoladą ubij mikserem tak samo, jak zwykle robisz z bitą śmietaną. Spokojnie, ubije się zupełnie normalnie, ale nie trzeba utrwalać jej żelatyną ani śmietan-fixem. Czekolada załatwi sprawę i nie pozwoli opaść śmietanie.

13

Gotowym kremem przełóż biszkopt, a także pokryj wierzch i boki tortu. Możesz go dowolnie ozdobić albo urozmaicić przełożenie np. wiśniami z nalewki. Ja celowo nie ozdabiałam ciasta, bo chciałam mieć taki torcik najprostszy z prostych. I żeby pozostawić wolne pole dla Twojej wyobraźni, więc niech nic Cię nie ogranicza!

14

Torcik z kremem czekoladowym wstaw do lodówki na kilka godzin (przynajmniej 2-3 godziny), żeby krem dobrze stężał i już możesz podawać.

15

Przechowuj w lodówce.

16

Nie wyobrażam sobie ciasta łatwiejszego do zrobienia, a przy tym wiem, że na pewno będzie smakować wszystkim amatorom czekolady. Smacznego!