Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najprostszy z możliwych, szybki torcik z kremem czekoladowym, w sam raz na Dzień Babci. Mój torcik jest malutki, taki na 6-8 niedużych kawałków, więc jak ktoś ma do poczęstowania większą gromadę wnuków, to musi podwoić proporcje. Za przygotowanie ciastka trzeba się wziąć dzień, a jeszcze lepiej – dwa dni wcześniej. Bo świeży biszkopt trudno się przekrawa na dwa krążki, a także śmietana przeznaczona na krem musi porządnie wystygnąć. Więc weź się za torcik na spokojnie w czwartek, jeśli chcesz go podać w sobotę.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136387
303
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 389
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1467
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8812
33
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136387
303
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 389
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1467
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8812
33
REKLAMA
Ciasta
Torcik z kremem czekoladowym
hajduczek-naturalnie
do 15 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt
- 2 jajka (osobno białka i żółtka)
- malutka szczypta soli
- 1/3 szklanki cukru
- niecałe pół szklanki mąki pszennej (u mnie jasna orkiszowa) łyżka skrobi ziemniaczanej, czyli w sumie pół szklanki obu mąk
Krem czekoladowy
- duży kubek śmietanki kremówki 30%, zazwyczaj 330 ml
- tabliczka czekolady dobrej jakości (100 g)
Opcjonalnie – dodatki do ozdoby:
- wiśnie drylowane z kompotu lub z nalewki (ta wersja tylko dla dorosłych wnuków)
- świeże borówki amerykańskie
- wiórki czekolady
- podprażone płatki migdałowe
- dowolna posypka
- itp
Sposób przygotowania:
1
Uwaga, to jest malutki torcik, taki, z jakim tradycyjnie idzie się do babci w dniu jej święta. Użyłam tortownicy o średnicy 16-17 cm, więc z ciasta da się wykroić 6-8 małych, malutkich porcji. Do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml, a dokładniej mówiąc - miarek kuchennych, bazujących na szklance 250 ml.
2
Można użyć dowolnej czekolady, czyli mlecznej, gorzkiej, deserowej, a nawet białej. Jedynie musi to być sprawdzona czekolada, czyli taka, która łatwo i bez grudek rozpuszcza się w śmietanie. Ja użyłam czekolady tzw. „półgorzkiej”, czyli 64% kakao.
3
Włącz piekarnik na temperaturę 180 stopni, grzanie góra i dół.
4
Z papieru do pieczenia wytnij krążek, którym wyłożysz dno tortownicy o średnicy 16-17 cm. Boków nie wykładaj papierem i nie smaruj tłuszczem, bo dzięki temu biszkopt lepiej wyrośnie.
5
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dosypuj po trochu cukier, wciąż ubijając. Dodaj po jednym żółtku, a następnie całą mąkę i ubij już króciutko, żeby piana nie opadła.
6
Przełóż ciasto do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do gorącego piekarnika na około 20 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, jeśli wbity w środek ciasta po wyjęciu jest suchy, to znaczy, że biszkopt jest upieczony.
7
Wyjmij ciasto z formy i ostudź na kratce. Zdejmij papier. Zostaw biszkopt w spokoju do następnego dnia.
8
Śmietankę kremówkę wlej do rondelka, a następnie włóż do niej czekoladę połamaną na kostki.
9
Podgrzewaj na malutkim ogniu, wciąż mieszając, żeby ani śmietana, ani czekolada nie przywarły do dna.
10
Śmietana nie musi się zagotować, wystarczy, że czekolada dobrze się rozpuści. Ale z drugiej strony nie wpadaj w panikę, jeśli śmietanka zawrze, bo nic złego się nie stanie. Odstaw śmietankę do wystudzenia do następnego dnia w dość chłodne miejsce, ale nie musi być lodówka, jeśli akurat nie masz miejsca. Moja wręcz stała na blacie w kuchni przez całą noc, ale u mnie temperatura zimą nie przekracza 18 stopni.
11
Następnego dnia przekrój biszkopt na dwa krążki tortowe.
12
Śmietanę z czekoladą ubij mikserem tak samo, jak zwykle robisz z bitą śmietaną. Spokojnie, ubije się zupełnie normalnie, ale nie trzeba utrwalać jej żelatyną ani śmietan-fixem. Czekolada załatwi sprawę i nie pozwoli opaść śmietanie.
13
Gotowym kremem przełóż biszkopt, a także pokryj wierzch i boki tortu. Możesz go dowolnie ozdobić albo urozmaicić przełożenie np. wiśniami z nalewki. Ja celowo nie ozdabiałam ciasta, bo chciałam mieć taki torcik najprostszy z prostych. I żeby pozostawić wolne pole dla Twojej wyobraźni, więc niech nic Cię nie ogranicza!
14
Torcik z kremem czekoladowym wstaw do lodówki na kilka godzin (przynajmniej 2-3 godziny), żeby krem dobrze stężał i już możesz podawać.
15
Przechowuj w lodówce.
16
Nie wyobrażam sobie ciasta łatwiejszego do zrobienia, a przy tym wiem, że na pewno będzie smakować wszystkim amatorom czekolady. Smacznego!