Smaker

Tort Bailey's

17.05.2022 Odsłon: 32126
5.0 (31 oceny)
>60 min
>6 os.
monialubi
monialubi

Wielowarstwowy tort urodzinowy. Mieszanka smaków - czekolady, kawy, likieru Bailey's.

Potrzebne przybory kuchenne

2 tortownice 26cm, 1 tortownica 20cm, mikser, rondelek, miski, termometr cukierniczy

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1948

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 273

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 646

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5155

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7908

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 527

15 min
16
Ciasta
Tort Bailey's
Autor:
monialubi
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt jasny bezglutenowy
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
Biszkopt ciemny bezglutenowy
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 kopiata łyżka ciemnego kakao
  • ok. 1/2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
Krem z białej czekolady
  • 250g śmietany kremówki
  • 200g białej czekolady
  • 250g mascarpone
Krem kawowy
  • 7 listków żelatyny
  • 600g śmietany kremówki
  • 50g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub pasty waniliowej
  • 1 jajko
  • 20ml wody
  • 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
Żelka Bailey's
  • 400ml likieru Bailey's
  • 6 listków żelatyny (10g)
Poncz i dekoracja
  • 100-150ml likieru Bailey's
  • wiórki czekoladowe
Sposób przygotowania:
1

Krem z białej czekolady: Śmietanę kremówkę do białego kremu mocno podgrzać. Czekoladę połamać i umieścić w misie miksera. Zalać gorącą śmietaną i zostawić na ok. 1 minutę. Potem dokładnie wymieszać i ostudzić. Ostudzoną masę wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po tym czasie zacząć miksować dodając schłodzony serek mascarpone. Krem wstawić do lodówki.

2

Biszkopty: Nagrzać piekarnik do 180 stopni, dwie tortownice ( średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

3

Mąkę bezglutenową przesiać. Odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier. Cały czas miksując dodawać po kolei po jednym żółtku. Przesianą mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej i mieszać delikatnie szpatułką, do połączenia składników. Gotowe ciasto przelać do jednej z tortownic i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić biszkopt do przestygnięcia. Potem wyjąć biszkopt z piekarnika i zostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Zimny biszkopt oddzielić nożem od formy. Biszkopt razem z formą odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. Zdjąć spód tortownicy. Biszkopt przeciąć na dwa równe blaty.

4

Potem w ten sam sposób upiec ciemny biszkopt.

5

Żelka: Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć dokładnie folią spożywczą, boki i dno.

6

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, potem odcisnąć. Umieścić w rondelku i podgrzać. Do rozpuszczonej żelatyny wlać likier i wymieszać. Powstałą masę przelać do przygotowanej formy. Zostawić do ostudzenia, a potem wstawić do lodówki do stężenia, na co najmniej godzinę. Przed wyłożeniem na tort wyjąć razem z folią z tortownicy.

7

Krem kawowy: Kremówkę ubić z 10g cukru i cukrem waniliowym na sztywno i wstawić do lodówki.

8

Żelatynę namoczyć, potem wycisnąć. Jajko, wodę i pozostałe 40g cukru podgrzać w rondelku, cały czas mieszając, do 80 stopni (sprawdzić termometrem). Dodać kawę rozpuszczalną i wymieszać. Przelać do miski miksera. Dodać odciśniętą żelatynę. Ponownie dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia (ok. 10-15 minut). Potem zacząć ubijać na niskich obrotach miksera dodając ubitą śmietanę. Wstawić do lodówki.

9

Pierwszy ciemny blat położyć na paterze, zacisnąć obręcz tortownicy. Nasączyć likierem, wyłożyć połowę białego kremu. Przykryć pierwszym jasnym blatem, nasączyć. Nałożyć połowę kremu kawowego. Przykryć drugim ciemnym biszkoptem. Nasączyć i wyłożyć połowę pozostałego białego kremu. Na krem wyłożyć żelkę. Razem z folią odwrócić ją do góry nogami i położyć na kremie. Usunąć folię. * Żelkę przykryć dokładnie pozostałym białym kremem. Położyć ostatni jasny biszkopt. Wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Potem zdjąć obręcz. Posmarować wierzch i boki tortu, ozdobić kleksami i obsypać wiórkami czekoladowymi. Smacznego :) * Po nałożeniu żelki tort już zapewne wystaje poza obręcz, warto wtedy zapiąć drugą. :)