Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Tort bezowy z białą czekoladą

25.12.2023 Odsłon: 318
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
Tramwajarz
Tramwajarz

Bezy zazwyczaj robię z zamrożonych białek. Zostają mi one głównie po pieczeniu chałki. Jak widać na poniższym obrazku, białka po zamrożeniu nic nie tracą. Mój torcik jest z 10 białek, można użyć mniejszej ilości i zrobić tort nie z 4 a 3 blatów, a nawet 2…

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik cytrynowy

Ciasta Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoc...

Odsłon: 918

30 min
5
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka nie tylko do obiadu

Sałatki Sałatka nie tylko do obiadu

Szybka i smaczna sałatka idealna do obiadu, pracy czy jako dodatek do kolacji.

Odsłon: 84

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Lane kluski na mleku

Śniadania Lane kluski na mleku

Przepyszne śniadanie mojego dzieciństwa. Dziś na życzenie córki która przyjec...

Odsłon: 513

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka na niedzielę

Sałatki Sałatka na niedzielę

Smaczna sałatka z makaronem nie tylko na niedzielę.

Odsłon: 119

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Śniadania Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Dzisiejsze moje śniadanie to omlet ze szczypiorkiem i warzywami oraz kanapka...

Odsłon: 135

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl cytrynowo - miętowy

Napoje Koktajl cytrynowo - miętowy

Taki koktajl proponuję na drugie śniadanie. Jest zdrowy i pożywny. Polecam

Odsłon: 87

15 min
3
Ciasta
Tort bezowy z białą czekoladą
Autor:
Tramwajarz
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Beza:
  • 10 białek
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu spirytusowego
  • Nadzienie:
  • 0,5 l śmietany 30-36%
  • 500 gramów mascarpone
  • owoce
  • Polewa:
  • 1 biała czekolada
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
1

Białka (w temperaturze pokojowej) ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie powoli dodaję cukier i ubijam aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec daję mąkę ziemniaczaną i ocet. Po chwili piana powinna być gotowa.

2

Kształt toru oraz ilość warstw jest całkowicie dowolna. Tym razem zdecydowałem się na 4 prostokąty. Na papierze do pieczenia narysowałem prostokąty o wymiarach 25x15 cm . W sumie zmieściły mi się 4 takie płaty. Ubitą pianę wyłożyłem na papier z narysowanym szablonem.

3

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzałem do 150 stopni, w tej temperaturze blaty trzymałem przez około 5 minut. Następnie temperaturę zmniejszyłem do 100 stopni i suszyłem bezę około 1,5 godziny nadal z termoobiegiem. Po wyłączeniu piekarnika zostawiłem w nich bezy na kilka godzin. Idealnie jest upiec bezy dzień wcześniej i zostawić je na noc.

4

Śmietanę ubiłem na sztywno z cukrem pudrem, następnie powoli dodawałem mascarpone ciągle miksując. Do gotowego kremu dodałem pokrojone w kostkę owoce. Dolny płat bezy posmarowałem kremem, przykryłem bezą itd. Ostatni blat obłożyłem owocami i polałem masą czekoladową która przykleiła owoce.

5

Polewę czekoladową zrobiłem w kąpieli wodnej. Pokruszoną czekoladę z łyżką masła i łyżką mleka, podgrzewałem do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Polewałem nią wszystkie owoce, mocując je do blatu.

6

Przemycamy zdrowie: Do polewy czekoladowej dodałem szczyptę kurkumy, owoce posypałem słonecznikiem.